Babka au miel Petit Déj’ Lune de Miel® et à la pistache
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Versez le lait dans un bol et faites-le tiédir au micro-onde.
- Rajoutez la levure de boulanger déshydratée, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
- Versez la farine, le sel, le sucre, un oeuf préalablement battu et l’eau de fleur d’oranger dans la cuve d’un robot pâtissier. Ajoutez-y le mélange de lait et de levure et pétrissez le tout pendant 5 minutes. Rajoutez le beurre coupé en dés puis ajoutez à la pâte. Pétrissez 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle bien des bords de la cuve.
- Avec la pâte, formez une boule puis déposez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un linge et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud et sec.
- Dégazez la pâte puis étalez-la en rectangle d’environ 4 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné. Nappez la pâte de miel, puis parsemez d’un tiers des pistaches préalablement concassées.
- Roulez la pâte sur elle-même, dans la largeur. Coupez le rouleau de pâte en deux, tout en conservant une extrémité non découpée. Tressez les 2 morceaux de pâte obtenus ensemble puis roulez le tout comme un escargot.
- Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un linge propre et laissez pousser 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Battez un oeuf dans un bol puis badigeonnez la babka. Parsemez des pistaches concassées restantes puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.
Notes
© Charly Deslandes pour Lune de Miel