Toasts aux prunes rôties, ricotta et miel
Voici une gourmandise idéale pour changer des desserts classiques. Ces toasts aux prunes rôties, tartinés de ricotta au thym et nappés de caramel sont parsemés de noisettes grillées.
Toasts aux prunes rôties, ricotta et miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tranches de pain de seigle avec une belle croûte (ou autre pain au levain)
- 3 prunes rouges
- 150 g de ricotta
- 1 c. à café de miel liquide
- 1 c. à café de thym sec
- Huile d’olive
- quelques noisettes grillées
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à c. de miel dans un filet d’huile d’olive.
- Lorsque le miel a fondu et est bien mélangé à l’huile, ajoutez les prunes rouges dénoyautées et coupées en deux à la poêle. Laissez cuire les prunes sur feu moyen pendant 15 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec 1 c. à c. de miel, le thym sec et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Faites griller vos tranches de pain de seigle au grille-pain.
- Recouvrez les tranches de pain avec la crème de ricotta, puis disposez sur chaque toast 3 moitiés de prunes rouges rôties.
- Terminez avec quelques noisettes grillées, et arrosez le tout avec le reste du caramel de cuisson des prunes. Dégustez tiède.
Notes
© Claire Francillon pour l’AOPn Prune