Sortie du guide 2019 Les Grandes Tables du Monde
Porte รฉtendard de la haute gastronomie ร lโinternational, lโassociation Les Grandes Tables du Monde รฉdite en dรฉbut dโannรฉe son nouveau guide. Pour cette 65รจme รฉdition, ce sont 13 nouveaux membres qui rejoignent ce cercle prestigieux, 13 ambassadeurs dโune excellence culinaire rare.
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Le mรชme jour que celui de la rรฉvรฉlation des Michelin, les chefs Les Grandes Tables du Monde, rรฉunis autour de David Sinapian, ont pu accueillir 13 nouveaux รฉtablissements membres, parmi lesquels 5 trรจs belles adresses en Franceย :
- Jean-Georges Klein – Villa Reneฬ Lalique โ Wingen-sur-Moder (67)
- Kei Kobayashi โ Restaurant Kei โ Paris (1er)
- Alexandre Gauthier – La Grenouilleฬre โ La Madeleine-sous-Montreuil (62)
- Alexandre Couillon – La Marine โ Noirmoutier (85)
- Yoann Conte – Bord du lac – Veyrier-du-Lac (74)
- Umberto Bombana – 81โ2 Otto e Mezzo BOMBANA – Hong Kong, Chine
- Dominique Crenn – Atelier Crenn โ San Francisco, USA
- Guillaume Galliot – Caprice โ Hong Kong, Chine
- Nino Di Costanzo – Daniฬ Maison โ Ischia, Italie
- Thierry Theys – Nuance โ Duffel, Belgique
- Jan Hartwig – Restaurant LโAtelier โ Munich, Allemagne
- Silvio Giavedoni et Sergio Preziosa – Quadri โ Venise, Italie
- Ciccio Sultano – Ristorante Duomo โ Ragusa, Italie
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Ce fut รฉgalement lโoccasion de cรฉlรฉbrer les 65 ans de lโassociation et ses avancรฉes en termes de reconnaissance des femmes en gastronomie, avec lโinauguration dโun nouveau programme de mise en avant de 12 femmes, intitulรฉ ยซย Femmes en Vueย ยป, incarnรฉ par Claire Sonnet, Directrice de Salle du restaurant Louis XV aฬ lโHoฬtel de Paris ร Monaco. Ces femmes seront reฬunies lors du Congreฬs annuel du mois dโoctobre 2019.
ยซย Notre association a aujourdโhui 65 ans, mais en quelques anneฬes seulement, elle a progresseฬ aฬ pas de geฬant. Porteฬs par lโenthousiasme de tous, conscients de notre richesse et de la place aฬ part que nous occupons dans le paysage culinaire mondial, nous sommes deฬsormais plus visibles, plus influents, et synchrones avec les eฬvolutions en cours.ย ยปย affirme David Sinapian.