Les salaisons par Les Toques Blanches du Monde : la gamme d’excellence s’agrandit

Les salaisons par Les Toques Blanches du Monde
© Julien Rambaud

Distribuée en hôtels et restaurants haut de gamme ainsi qu’en épicerie fine partout dans le monde, la gamme Les Toques Blanches du Monde accueille désormais 3 produits de salaison, 3 saucissons d’exception, choisis pour leur excellence et leur mode de production traditionnel.

 

 

Le saucisson français Les Toques Blanches du Monde
© Julien Rambaud

Le saucisson français

Un monument de la cuisine française ! Sec et à l’ancienne, il est composé de viande fraîche 100% pur porc origine France. Caractérisé par son bridage traditionnel à la main, il est conditionné dans un boyau naturel de porc et fabriqué en France. Arrivé à maturation au bout de 4/5 semaines de séchage, il est caractérisé par un assaisonnement subtil (sel, poivre, muscade) qui relève, sans le déséquilibrer, le goût de la viande. Ni trop gras, ni trop sec, il ravira tous les amateurs du genre ! A déguster seul ou accompagné d’un plateau de fromages.

 

 

Le saucisson italien Les Toques Blanches du Monde
© Julien Rambaud

Le saucisson italien

Mélange de viandes de porc de première qualité présenté dans un boyau naturel, le « Salame Felino IGP Parme » est un saucisson sec et typique au processus de maturation long. Il faut en effet de 30 à 45 jours pour obtenir son goût doux et sucré. D’une belle couleur rubis, son arôme est délicat. Pour exalter ses saveurs il peut se déguster avec un pain peu aéré et une noisette de beurre.

 

 

Le saucisson espagnol les Toques Blanches du Monde
© Julien Rambaud

Le saucisson espagnol

Exclusivement fabriqué dans les Pyrénées espagnoles, le Xolís est élaboré à partir de viande de porc de première qualité. Présenté sous vide, sa forme plate est liée à son mode de production. Chaque saucisson est en effet pressé à la main pour en extraire l’air et ainsi concentrer les saveurs. Affiné quatre mois, durant l’hiver, dans une cave naturelle, sa texture est particulièrement fondante et son goût unique. Une légère touche de poivre relève les arômes de viande. C’est un produit de dégustation, rare, qui étonnera les amateurs de grandes charcuteries.

 

Tous les produits Les Toques Blanches du Monde

http://www.lestoquesblanchesdumonde.com/concept.php

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