Quincy Blanc 2017 Domaine Jean-Michel Sorbe, le millésime gourmand

Quincy Blanc 2017
© Millesima

Quincy Blanc 2017 – Maître du sauvignon blanc, le Domaine Joseph Mellot en interprète toutes les nuances au gré des appellations du Centre-Loire, terre d’origine de ce cépage d’élite. Sa patte s’exprime sur les sables et les graves de Quincy sous la signature « Domaine Jean-Michel Sorbe ». Le nouveau millésime livre un vin typique de ce terroir privilégié, aux notes florales et fruitées intenses.

 

Vignoble de Quincy

 

 

Jean-Michel Sorbe, une grande signature du Domaine Joseph Mellot

C’est en 1999 que le Domaine Joseph Mellot reprend le Domaine Jean-Michel Sorbe à Reuilly et Quincy, développant ainsi son vignoble, sur les meilleurs terroirs du Centre- Loire.

Sancerre, berceau historique de la famille Mellot depuis 500 ans, a été le théâtre d’une incroyable saga vigneronne qui force admiration et respect. Chez les Mellot, on est vigneron de père en fils et il est de tradition de faire des grands vins, fidèles à leur terroir et respectueux de l’environnement : le domaine Joseph Mellot peut se prévaloir depuis 2010 du label « agriculture raisonnée ».

C’est autour de ces valeurs que s’est bâti le Domaine Joseph Mellot mené avec brio depuis 2005 par Catherine Corbeau-Mellot, femme de caractère et de convictions. Propriétaire dans toutes les appellations du Centre-Loire, Joseph Mellot en est devenu l’ambassadeur incontournable. Catherine Corbeau-Mellot a cependant tenu à rester fidèle au savoir-faire et à l’identité de chaque domaine. A Quincy, doyenne des appellations ligériennes, Jean-Michel Sorbe en est la parfaite illustration.

 

Catherine Corbeau Mellot
© E.Legouhy 10

 

Quincy Blanc 2017, millésime gourmand

Pour exalter la complexité et l’originalité des sols de Quincy, sur les anciennes terrasses du Cher, les vignes sont conduites en agriculture raisonnée et les vinifications précises et peu interventionnistes. Ainsi le puise-t-il, dans les profondeurs du Berry, terre des sorciers et des enchanteurs, l’une de ses expressions les plus emblématiques.

Le sauvignon blanc est ici dans son berceau historique. Le long du Cher, en majeure partie sur la rive gauche, les vignes couvrent des coteaux de marnes calcaires à pente moyenne et surmontés de hautes terrasses sablo- graveleuses. Ces sols légers se réchauffent rapidement, garantissant une pleine maturité des raisins.

La vinification se déroule sous la direction de l’œnologue Wenceslas Soreau, afin de garantir le style de la maison. Parcelles par parcelles, les raisins vendangés à maturité optimale sont acheminés rapidement au chai. Ils sont triés avant d’être pressurés en douceur, avec séparation des qualités de jus. Après une fermentation à température contrôlée (18°C), le vin a été élevé en cuves sur lies fines pendant 4 mois minimum avant sa mise en bouteilles.

 

Quincy 2017 Jean-Michel Sorbe

Dégustation

La robe or pâle a des reflets argentés. Le nez fin et frais révèle des notes minérales, florales (lilas) et fruitées (pêche blanche, poire). En bouche, la richesse aromatique marquée par des notes de bonbons anglais et de fruits à chair blanche se conjugue avec un bon équilibre et une réelle élégance. Sa très belle longueur et sa finale légèrement florale laissent une impression d’harmonie et de douceur.

Les meilleurs accords

Ce blanc frais et charmeur met naturellement notre palais dans le sillage des coquillages (huîtres crues ou chaudes, palourdes, Noix de Saint-Jacques…) et crustacés (crevettes, langoustines). C’est aussi le compagnon parfait des fromages de chèvre, Chavignol, Valençay, Selles-sur-Cher et autres fleurons régionaux.

 

Quincy Blanc 2017 est vendu chez les meilleurs cavistes au prix de 11,40 €.

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

1 Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Quincy Blanc 2017 – Maître du sauvignon blanc, le Domaine Joseph Mellot en interprète toutes les nuances au gré des...
" />