Tour de France en 12 bulles rosées à travers 6 régions

sélection rosés effervescents 2018

Champagne, Alsace, Jura, Val de Loire, Beaujolais, Provence, c’est un véritable tour de France que nous vous proposons à travers de cette sélection de vins effervescents rosés.

 

Confidences Rosé Brut 2009

La Champagne

Champagne Chassenay d’Arce, Confidences Rosé Brut 2009

Assemblage : Pinot noir 85 %, Chardonnay 11 %, Pinot blanc 4 %. Sélection parcellaire de ces cépages, issus uniquement de l’année de vendange 2009.

Dégustation : bulles délicates en forme de perles fines. Robe corail. Nez subtil de fraise des bois, de tabac blond miellé et herbes aromatiques, une touche de vanille. Bouche ronde et fruitée, épicée, marquée par l’élégance et la fraîcheur ; finale longue et persistante sur le poivre et le fruit. Un Champagne de gastronomie.

Accords :  apéritif, souris d’agneau confite, magret de canard aux pralines roses concassées.

Prix : 65 €

Cuvée Rosé Brut Champagne Chassenay dArce

Champagne Chassenay d’Arce, Cuvée Rosé Brut

Assemblage :  Une dominante de Pinot Noir (65 %) associée au Chardonnay (35 %). Assemblage décliné sur plusieurs vendanges.

Dégustation : la robe saumonée, d’un bel aspect brillant donne vie à un cordon de bulles légères. Le nez expressif, rond, chaleureux et flatteur, évoque les fruits rouges et les fruits confits, les épices douces et les arômes élégants de violette. La bouche souple, et fluide, épanouie et suave, sur les fruits rouges (cassis, fraise), s’exprime dans une grande finesse.

Accords : brochette de thon au sésame, caille aux raisins, meringue aux fruits rouges, dessert des îles de Pascal Caffet, MOF Pâtissier.

Prix : 26,90 €

Champagne Drappier Rosé de Saignée

Champagne Drappier, Rosé de Saignée

Cépage : Pinot noir 100 %.

Dégustation : robe rose saumon, lumineuse. Nez floral pétale de rose, fruité fraise des bois herbes aromatiques. Bouche fruits rouges, agrumes (orange) longue sur une belle fraîcheur.

Accords : apéritif, crevettes, antipasti, saumon en papillote, côtes d’agneau grillées, filets de rouget, salade de fraises.

Prix : 36 €

 

 

Crémant d'Alsace Rosé Brut

L’Alsace

Cave des Vignerons de Pfaffeinheim, Crémant d’Alsace Rosé Brut

Cépage : Pinot noir 100 %.

Dégustation : bulle fine et légère. Robe rose saumon. Nez délicat framboise et cerise. Bouche harmonieuse, avec une longue persistance sur la fraîcheur et les fruits.

Accords : apéritif, saumon fumé, sushis, poisson grillé, agneau de lait, colombo de porc, dessert aux fruits, profiteroles au chocolat.

Prix :  9,00 euros.

 

Crémant d'Alsace Rosé Brut

Dopff & Irion, Crémant d’Alsace Rosé Brut

Cépage : Pinot noir 100 %.

Dégustation : bulle régulière, fine et abondante, cordon persistant. Robe brillante, rose délicatement saumoné. Nez baies rouges et noires, fraise des bois, groseille, thym frais, une pointe grillée/briochée, estragon. Bouche fraîche, harmonieuse jusqu’en finale, on y retrouve les arômes du nez et les herbes aromatiques (estragon, sauge).

Accords : terrine de lapin, légumes grillés à l’italienne, poulet à l’estragon, jambon de pays, crottin de Chavignol sec, soupe de fraises au poivre et à la menthe.

Prix  : 10 €

 

 

Domaine de Briante Etoile Rosé

Le Beaujolais

Domaine de Briante, Etoile Rosé

Cépage : Gamay 100 %.

Dégustation : bulle fine et régulière. Robe rose chatoyante. Nez fruité pêche, brugnon, fraise des bois, aneth, amande fraîche, poivre blanc. Bouche fruitée, fraîche, gourmande, longue sur la fraise et une note citronnée, élégante.

Accords : à l’apéritif avec amandes grillées, guacamole, salade pomelos et crevettes, sushis de saumon, filets de rougets, salade et sorbets de fruits rouges, miroir aux fraises, tarte aux pêches de vignes.

Prix : 9,50 €

 

 

Domaine Rolet Père et Fils

Le Jura

Domaine Rolet Père & Fils, Crémant du Jura Rosé

Assemblage : Poulsard 60 %, Trousseau 20 %, Pinot 10 %, Chardonnay 10 %.

Dégustation : bulles fines. Robe rose saumoné. Nez floral rose-acacia, fruité agrumes mandarine et fruits rouges fraise- framboise-cerise, une note estragon. Bouche vive et harmonieuse, fruitée framboise-cerise-groseille, longue sur les agrumes citron-mandarine et le poivre blanc.

Accords : apéritif, salades d’été, grillades de poisson, tarte fine sablée, salade de fruits rouges, clafoutis aux cerises.

Prix : 11 €

Figuière, Atmosphère 2016

La Provence

Figuière, Atmosphère 2016 Extra-Brut Rosé, Bio

Assemblage : Cinsault, Grenache, Aubun.

Dégustation : bulle fine et régulière. Robe rose tendre. Nez fruité baies rouges et noires framboise-mûre et abricot. Bouche fraîche, fruitée, ronde et longue sur les agrumes.

Accords : apéritif, sorbets, tartes aux fruits rouges.

Prix  : 17,75 €

 

 

Orchidées, Royal Demi-Sec Rouge

Le Val de Loire

Orchidées, Royal Demi-Sec Rouge

Assemblage : Cabernet franc principalement.

Dégustation : bulle fine et élégante. Robe rubis à nuance cerise. Nez fruité framboise, fraise des bois et mûre, note florale poivrée. Bouche gourmande avec du fruit rouge et une touche de poivre, joliment structurée.

Accords : à l’apéritif notamment avec pruneau au bacon, tarte saumon-poireaux, saumon au four ou barbecue, pithiviers, charlotte aux fraises, miroir aux mûres, fraisier, granité.

Prix : 7,10 €

 

 

Monmousseau, Cuvée JM Rosé Brut

Monmousseau, Cuvée JM Rosé Brut

Assemblage : Cabernet franc, Gamay.

Dégustation : bulle fine. Robe rose saumoné, petite note argentée. Nez délicat rose fanée et violette, pêche de vigne et gelée de coing, citronnelle, note anisée puis crayeuse. Bouche structurée sur la fraîcheur, fruitée fraise des bois, gourmande et tapissée jusqu’en finale.

Accords : Saint-Jacques en crème safranée, tiramisu aux fraises.

Prix : 8,40 €

 

Couly-Dutheil

Couly-Dutheil, Majy Brut de Franc Rosé

Cépage : Cabernet franc 100 %.

Dégustation : belle robe pétale de rose, bulles fines. Nez frais de petits fruits rouges. Bouche ronde, ample, bulle tendre, vin gourmand et savoureux en finale.

Accords : les desserts comme le cheesecake aux fruits rouges.

Prix : 9,55 €

 

Les Vignerons du Vendômois

Les Vignerons du Vendômois, Charme aux Dames Brut Gris

Cépage : Pineau d’Aunis 100 %.

Dégustation : bulle fine. Robe rose saumon. Nez mûr, bonbon acidulé, fraise, estragon, une note minérale. Bouche fondue et fraîche, jolie longueur sur les fruits rouges.

Accords : apéritif, crevettes sauce cocktail, tarte chorizo-cumin, quenelle de brochet sauce aurore, camembert.

Prix : 6 €

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Champagne, Alsace, Jura, Val de Loire, Beaujolais, Provence, c’est un véritable tour de France que nous vous proposons à travers...
" />