8 huiles d’olive qui vont parfumer divinement vos plats

huiles d'olive
© Roberta Sorge

Elles sont toutes différemment délicieuses et vont enchanter vos plats d’été. On aime leur couleur or aux reflets verts, leur fruité plus ou moins épicé. Elles viennent de Provence, de Corse, de Sicile ou de Crète. En filet sur un poisson grillé, sur des légumes crus ou cuits, sur un chèvre frais … ces 8 huiles d’olive vont enchanter votre été.

huile d'olive Héritage

Provence : huile d’olive Héritage en édition limitée

Produite avec des olives cueillies en décembre, l’huile d’olive Héritage de la Maison Brémond donne un fruité vert intense alliant des notes d’artichaut cru et de cassis pour un équilibre parfait.

L’huile d’olive « Héritage » est un beau fruité vert feuille. Ses notes poivrées et astringentes magnifient les pâtes, les lentilles ou encore les légumes à la vapeur. C’est une huile avec du caractère, bien élaborée à son moment optimum de maturité.

Cécile le Galliard Oleiologue pour la Maison Brémond

Huile d’olive Héritage Maison Brémond : 25 € le bidon collector « Vintage » de 500 ml

 

huile H Originelle

Provence : Huile H

Médaillée d’or pour la seconde année consécutive au 16ème concours régional des Huiles d’olive de France Fruité vert de la région PACA, L’Huile H a également reçu cette année la médaille d’argent au prestigieux concours général agricole du Salon International de l’Agriculture de Paris 2018 dans la catégorie « Huile de France fruité vert ». Produite en en quantité limitée, sur le Domaine de Leos, propriété de Patrick Bruel, cette huile originelle vierge extra et caractérisée par la fraîcheur végétale et sa puissance aromatique exceptionnelle.

C’est une huile très parfumée, saveurs végétales très marquées (pissenlit), léger goût de thym frais, poivrée voire pimentée en fin de bouche … j’ai assaisonné une salade, c’était parfait sans sel, sans poivre, juste nature. Dégustée aussi avec un fromage de chèvre elle «matchait» bien. Donc excellent produit ! »

Guy Savoy

L’Huile H : 28,50 € la bouteille de 500 ml

 

Huile d'olive Olivier Morati

Corse : Huile d’olive Olivier Morati

Cette oliu di corsica AOP Médaille d’Or 2018 au Concours Général Agricole est une huile vierge extra, 1ère pression à froid. Douce, pleine de délicatesse et de parfums, elle accompagne les salades, les crudités, les viandes et poissons, de ses notes d’artichaut, de romarin et d’amande sèche.

Huile d’olive Olivier Morati: 18,15 € la bouteille de 75 cl

 

Huile d'Olive Château NasicA

Corse : Huile d’Olive Château NasicA

Forte en goût elle a déjà su séduire les chefs corses. Elle est issue d’exceptionnels oliviers multi-centenaires et pour certains millénaires. Cette huile extra vierge fruitée est une huile de caractère qui convient aussi bien aux salades, aux fromages, qu’aux plats chauds. Elle rappelle le thym sauvage, le romarin la noisette avec une finale légèrement piquante.

Huile d’Olive de Corse Château NasicA : 19,50 € le flacon de 250 ml

Ardence de la Bastide du Laval

Ardence de la Bastide du Laval

Elle porte le nom de cette petite sensation de piquant en fond de gorge, à la dégustation d’une huile d’olive, que l’on nomme l’ardence. Ce grand cru d’exception, plusieurs fois médaillé d’or au Concours PACA et au Concours Général Agricole de Paris, est une huile vierge extra, bio au fruité vert. Elle rappelle l’artichaut cru et la feuille de tomate et aromatisera parfaitement, par un filet, les légumes cuits ou crus, les viandes, poissons et fromages frais. Elle compte parmi les huiles sélectionnées par Guillaume Gomez au Palais de l’Elysée.

Ardence de la Bastide du Laval : 25 € la bouteille de 50 cl

 

Huile d'Olive Les Toques Blanches du Monde

Sicile : Huile d’Olive Vierge Extra

Sélectionnée par les chefs Les Toques Blanches du Monde, cette Huile d’olive présente des arômes d’olives vertes, d’herbe coupée, de tomate et d’amande. Son goût est légèrement poivré avec une pointe d’amertume. Elle réveille à elle seule un écrasé de pomme de terre et n’importe quel autre mets.

Huile d’Olive Vierge Extra Les Toques Blanches du Monde : 12,49 € la bouteille de 25 cl

 

Huilerie Saint-Michel

Provence : Huile d’olive gingembre frais et Citron de Menton

Cette préparation de la Huilerie Saint-Michel est un savoureux dosage d’huile d’olive vierge extra, de gingembre frais et de citrons de Menton. Préparée avec l’aide du chef 2 étoile Mauro Colagreco, c’est aussi l’huile qui se déguste à sa table, tout simplement avec un pain légèrement brioché. L’ensemble est une pure gourmandise rivalisant avec certains gâteaux. Elle s’apprécie tout autant sur des légumes crus ou cuits, et des poissons grillés ou vapeur.

Huile d’olive gingembre frais et Citron de Menton : 28 € la carafe de 500 ml

Fleur d'huile d'olive Koronekes

Crète : Fleur d’huile d’olive Koronekes

C’est la plus belle qualité des huiles déjà exceptionnelles produites par Koronekes. Cette huilerie a la spécificité de posséder les rares derniers moulins à huile traditionnels encore existants sur l’ile. La Fleur d’huile Koronekes est donc produite artisanalement, juste pressée pour obtenir le pur jus du fruit, c’est un nectar du fruit de l’olive. Produite à partir d’olives koroneiki, c’est un concentré de saveur au goût complexe et persistant au taux d’acidité très bas.

Fleur d’huile d’olive Koronekes : 25 € le flacon de 500 ml

10 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Elles sont toutes différemment délicieuses et vont enchanter vos plats d’été. On aime leur couleur or aux reflets verts, leur...
" />