Pancakes au chou-fleur et au cidre

Pancakes au chou-fleur
© UNICID/s-cuiz-in

Une recette parfaite à accompagner d’une salade verte pour un dîner en famille. Vous pouvez également servir ces délicieux pancakes au chou-fleur et au cidre à l’occasion d’un brunch.

Pancakes au chou-fleur

Pancakes au chou-fleur et au cidre

Temps de préparation 20 min

Repos : 30 min

Temps de cuisson 15 à 20 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 15 cl de cidre brut
  • 250 g de farine
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre + pour la poêle
  • 100 g de yaourt à la grecque
  • 1 bol de petites fleurettes de chou-fleur cuites
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 pincées de sel
  • Quelques tours de moulin à poivre

 

 

 

 

 

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Former un puits au centre et y verser les œufs, le cidre, le yaourt et le beurre fondu. Mélanger les ingrédients liquides puis y incorporer peu à peu la farine. La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Ajouter les fleurettes de chou-fleur et la ciboulette ciselée. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 min.
  2. Badigeonner une grande poêle ou une petite poêle à blinis de beurre fondu. Y déposer quelques tas de pâtes ou un seul selon la poêle. Faire cuire à feu doux / moyen pendant 2 à 3 min par face. Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. Terminer la cuisson au four si les pancakes ne sont pas totalement cuits.

Suggestion du chef

servir chaud avec une salade et un cidre brut

© Cidres de France

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Une recette parfaite à accompagner d’une salade verte pour un dîner en famille. Vous pouvez également servir ces délicieux pancakes...
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