Adieu Monsieur Paul ! Le Pape de la Gastronomie nous a quittés

Mort de Paul Bocuse

91 ans de vie pour cet immense chef, dont plus de 72 ans en cuisine ! Il comptait parmi les cuisiniers Les plus célèbres du monde. Sa renommée était sans limite. Maître de la Grande Cuisine, précurseur de la nouvelle cuisine, le Pape de la Gastronomie s’est éteint le 20 janvier en laissant derrière lui tant de choses.

Au firmament des étoiles

Ce cuisinier hors paire, 3 étoiles au Guide Michelin depuis 1965, a rejoint le firmament des étoiles.

La Mère Brazier, Lucas Carton, La Pyramide de Fernand Point sont autant de belles maisons par lesquelles il est passé avant de fonder son auberge familiale qui deviendra par la suite l’Auberge du Pont de Collonges.

Outre, l’Institut Paul Bocuse et le concours international du Bocuse d’Or, ce cuisinier incomparable, laisse derrière lui des recettes mythiques, comme :

le rouget barbet en écailles de pommes de terre, La soupe aux truffes VGE, le foie gras de canard maison en gelée au porto Antonin Carême, la salade de homard du Maine, le loup en croûte feuilletée, sauce Choron, le filet de sole aux nouilles Fernand Point …. Et bien d’autres encore.

 

 

Maître d’un style inimitable et immuable, il n’avait qu’un seul crédo :

« Pour moi, il n’existe qu’une cuisine : la bonne ! »

 

Les équipes de Kiss My Chef s’associent à la douleur de sa famille et pleurent la perte de cet homme illustre.

 

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91 ans de vie pour cet immense chef, dont plus de 72 ans en cuisine ! Il comptait parmi les cuisiniers...
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