Petits festins et Cuisine de roi, 6 étoiles en 2 grands livres
Bras père et fils célèbrent la convivialité autour des grands moments de l’année. Alain Ducasse met en lumière deux siècles de gastronomie. Deux beaux livres, …
La fermentation, un procédé bien utile quand il est maîtrisé
Vieille comme le monde et largement pratiquée en Asie, elle revient à la mode dans les pays occidentaux, ou du moins nous en prenons conscience, …
Mais que mangent les chefs le dimanche ?
A cette question que tout le monde se pose, Rémi Dechambre apporte enfin une réponse. En ont-ils ras la casserole de cuisiner et se mettent-ils …
Les 22 Coteaux d’Aix en Provence de vos tables de fêtes
22 magnifiques cuvées rouges, issues des 4 terroirs des Coteaux d’Aix en Provence, à marier à vos repas de Noël et de réveillon de la …
Pauline & Olivier, les nouveaux rois de l’Aperitivo
Pauline et Olivier sélectionnent une gamme courte mais pointue de produits en Toscane, Ombrie, Campanie et Emilie-Romagne, qui représentent à leurs yeux le meilleur de …
Le poulpe et ses amis, ces fascinants mollusques
Poulpes, pieuvres, calamars, chipirons, supions, encornets, seiches … beaucoup d’appellations différentes pour seulement 3 mollusques distincts. Mais tous en commun cette encre noire, située dans …
Lenôtre, Grolet, Relais Desserts, trois livres de grands experts
Cette fin d’année n’est que douceurs. Entre Guy Krenzer, Cédric Grolet, et les pâtissiers de Relais Desserts, ce ne sont que des créations exceptionnelles que …
La Tarte Mont-Blanc, la recette inédite de Angelina pour les Journées du Mont-Blanc
Le Mont-Blanc, c’est le dessert d’hiver par excellence. Et cette année, Angelina et son chef Christophe Appert nous offrent deux journées pour le célébrer et …
Le nouveau déjeuner gourmet et vitaminé chez Foucade
C’est avec le chef Alexandre Marchon que Foucade offre une offre salée inédite, saine et équilibrée. Avec ses plats veggie ou vegan, concoctés à partir …
Il est temps de récolter l’épice la plus chère du monde !
Il ne s’agit pas ici de parler de la poudre de safran, mais des stigmates de la fleur de crocus qui dégagent d’incroyables arômes. Surnommé …