Le balsamique, un vinaigre qui n’en est pas
Sucré, foncé, star du rayon vinaigres, on en a tous dans nos placards. Mais avons-nous le vrai, ce baume, cet or noir qui vient de …
Les herbes fraîches, on les a à la botte !
Printemps et été sont synonymes d’herbes fraîches. Elles enchantent nos salades, parfument les plats, relèvent le goût des légumes, des viandes et des poissons et …
Tabasco, les 150 ans d’une petite bouteille au goût explosif
La célèbre petite bouteille de piment fête cette année 150 ans de success story. Créée en Louisiane cette sauce pimentée, toujours fabriquée selon la même …
Les bienfaits des épices
Elles permettent de réduire le sel et le sucre dans les recettes et ont même des vertus et soulagent certains maux. Curry, cardamome, badiane, safran, …
Les fromages d’Auvergne, 5 AOP de caractère
Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert et Salers sont les 5 fromages en Appellation d’Origine Protégée d’Auvergne, avec chacun leurs spécificités et leurs techniques de …
La morille, le champignon à tête d’éponge qui ne se mange jamais cru
Rare et délicieuse sa saison est courte. La morille pointe son nez vers la fin mars pour repartir entre mai et juin. Sa tête à l’aspect …
Les poivres, baies piquantes parfois rares et précieuses
Il ne faut pas parler du poivre mais bien des poivres, ces baies plus ou moins piquantes et aromatiques, parfois rares et précieuses. Avec ses …
Les fromages de chèvre se mangent en ce moment tout frais
Le chèvre frais ou plutôt les fromages de chèvre frais sont des fromages pas du tout affinés. Fraîchement caillés, ils ont une texture et une …
Les aliments du printemps, le renouveau dans l’assiette
Les 3 derniers jours de beau temps nous ont donné envie de nous tourner vers les aliments de saison. Le printemps nous livre de nouveaux …
Emmental de Savoie IGP, vous ne le confondrez plus jamais
La vie de l’Emmental de Savoie n’est pas si facile. Malgré son fruité sans pareil il est malheureusement assimilé à d’autres fromages tels que l’Emmental …