Le Prix Collet 2020 célèbre la Naturalité d’Alain Ducasse
Le chef Alain Ducasse remporte le Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2020 avec Le Grand Livre de la Naturalité, un ouvrage de 120 …
Le Royal Monceau accueille Quentin Lechat, son nouveau pâtissier
Il se destinait au droit avant de se lancer en pâtisserie. Quentin Lechat arrive au Royal Monceau, à point nommé, au moment de la Saint-Valentin, …
Ochre, les petits plats dans les grands de Baptiste Renouard
Cet ancien candidat de Top Chef, breton d’origine, a ouvert une table chaleureuse et raffinée au cœur de Rueil, non loin de l’inspirante Ile des …
La cuisine de l’essentiel d’Amaury Bouhours au Meurice
En mars dernier, Jocelyn Herland quittait les cuisines du Meurice et laissait sa place de chef à son adjoint Amaury Bouhours qui décroche ainsi son …
La cuisine simple et bonne de François Chapoulart chez Stéréo
Dans ce bar à vin on boit des vins naturels tout en savourant, en musique, une carte élaborée par François Chapoulart, le nouveau chef exécutif …
Jean-Yves Schillinger offre un nouvel écrin au JY’S et ouvre le Bord’Eau
Jean-Yves Schillinger et sa femme Kathia installent leur restaurant, doublement étoilé au Guide Michelin, sur le Champ de Mars de Colmar, sans pour autant quitter …
La partition 100% francilienne de Keisuke Yamagishi chez Etude
L’inactivité est propice à la réflexion. Keisuke Yamagishi a profité de la fermeture de son restaurant étoilé Etude pour repenser complètement sa cuisine. Depuis septembre, …
Alexis Valton est le nouveau chef de cuisine de L’Auberge de la Source
Avec toujours la même envie d’authenticité dans l’assiette, L’Auberge de la Source accueille son nouveau chef. Alexis Valton reprend les cuisines de ce havre de …
Terrines et pâtés : toujours plus de goûts de saison avec la Maison Vérot
Rillettes en croûte, joues de boeuf en terrine, cochon en patte … la nouvelle collection Maison Vérot Automne 2020 nous plonge dans l’excellence des saveurs …
Martin Simolka est le nouveau chef de l’hôtel Molitor
A la tête de la Brasserie Urbaine, Martin Simolka a aussi la responsabilité de tous les espaces de restauration de l’hôtel Molitor, bâti autour de …