La Brigade, le retour de la street-food carnivore
Bien connue des amateurs de viandes parisiens, La Brigade s’est dรฉjร fait connaรฎtre avec un premier, puis un second Food-truck qui proposaient de la viande slicรฉe, des frites dorรฉes et croustillantes et des sauces maison.
Le concept testรฉ et approuvรฉ, La Brigade passe ร la vitesse supรฉrieure et s’installe dans un restaurant avec quatre murs et aucune roue. Dans le 11รจme, rue Oberkampf, un vรฉritable comptoir street-food a รฉtรฉ crรฉรฉ. A emporter, sur le pouce ou ร dรฉguster entre amis, tout est prรฉvu pour recevoir les viandards.
La recette est la mรชme, des viandes cuites et slicรฉes devant le client, des frites maison de pommes de terre Agatha dโEssonne, et des entrรฉes et desserts preฬpareฬs avec des produits frais livreฬs chaque jour par un primeur de Rungis.
La viande quant ร elle ? Le filet de poulet arrive d’une coopรฉrative installรฉe en Rhรดne-Alpes, le canard du Pรฉrigord, le tartare de boeuf d’une race limousine et l’onglet de boeuf de race simenthal en provenance dโAllemagne ou dโAutriche. On en redemande !
La Brigade
Septembre 2017
103 rue Oberkampf, Paris XI