Highland Park Heather : le whisky qui capture l’âme sauvage des Orcades
Avec ce Cask Strength : Heather, Highland Park livre une expression intense et florale de sa tourbe iconique, entre bruyère sauvage, fumée parfumée et profondeur maltée
Avec son Cask Strength : Heather, Highland Park signe une cuvée profondément enracinée dans les Orcades. Un single malt qui ne cherche pas la puissance pour elle-même, mais l’expression la plus pure possible d’un paysage unique. Celui de la lande d’Hobbister Moor, balayée par les vents du nord de l’Écosse, où la bruyère sauvage finit par se mêler à la tourbe pour créer une signature aromatique impossible à reproduire ailleurs.
Une tourbe florale née des Orcades
Dans les Orcades, les arbres poussent difficilement. La bruyère (heather en anglais), elle, recouvre les terres chaque été d’un violet intense. Avec le temps, cette végétation se fond dans la tourbe locale et lui apporte un profil singulier : plus floral, plus aromatique, moins médicinal que certaines tourbes écossaises plus classiques. C’est cette identité qu’Highland Park cherche ici à pousser à son maximum.
Embouteillé à 63,6 %, Heather devient ainsi l’expression la plus intense à ce jour de cette tourbe signature. Une version sans compromis, où le terroir prend toute la place. Même l’écrin raconte cette histoire de terroir. Le dégradé violet profond de la bouteille évoque directement les nuances de la bruyère sauvage qui recouvre les landes des Orcades durant l’été. Une esthétique sobre et intense, pensée comme le prolongement du liquide qu’elle contient.
Un assemblage pensé pour révéler la matière
Derrière cette cuvée, le travail de Marc Watson joue un rôle central. Le Master Whisky Maker a imaginé un assemblage construit autour d’une orge 100 % fumée à la tourbe des Orcades, puis élevée en fûts de chêne européens et américains de premier remplissage ayant contenu du sherry.
Le whisky n’est pas filtré à froid et sa robe ambrée profonde provient exclusivement du vieillissement en fût, sans colorant ajouté. Un choix qui renforce encore la sensation d’authenticité et de précision.
Notes de dégustation
- Couleur : Ambre foncé, naturel
- Nez : Fumée de feu de camp, gousses de vanille, beurre au brandy
- Bouche : Riche et onctueuse, avec des notes sucrées de guimauve, de noix de macadamia, d’épices poivrées et de fumée florale
- Finale : Douceur vanillée et fumée parfumée
Highland Park Cask Strenght Heather est disponible, chez les cavistes, au prix de 79 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.