Top Chef Saison 15 démarre le 13 mars 2024, avec de nouvelles épreuves, des retrouvailles, des nouvelles jurées, des chefs invités de renommée mondiale… En attendant de savourer cette nouvelle saison, voici les 16 candidats prêts à s’affronter devant le jury de 6 chefs étoilés Michelin.

Pour les 15 ans du concours, Top Chef Saison 15 voit son jury complété de nouvelles recrues exceptionnelles avec Dominique Crenn, seule femme chef 3 étoiles aux Etats-Unis et Stéphanie Le Quellec, gagnante de Top Chef Saison 2 et chef doublement étoilée pour son restaurant La Scène à Paris.

Pour la première fois, les chefs vont s’unir pour former deux brigades. L’une masculine, composée de Philippe Etchebest, Paul Pairet et Glenn Viel, l’autre, féminine réunissant Hélène Darroze, Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec.

Au cours de cette 15^ème saison, les candidats seront jugés, par 50 anciens candidats emblématiques du concours, dans la réalisation d’un banquet. Les candidats devront aussi aller plus loin dans l’épreuve du Trompe l’œil en créant également une illusion gustative. Ils repousseront leurs limites dans l’épreuve de la boîte noire, installée cette année dans les Grandes écuries de Chantilly et cuisineront dans le légendaire Venice Simplon-Orient-Express, devant le gagnant de la saison 3, Jean Imbert.

Les candidats de la nouvelle saison

Arnaud Munster, 20 ans – Meise (Belgique)

Chef de Partie au restaurant Wine in the City en Belgique

Sa cuisine est assez technique et donne la priorité au goût, mettant en avant des cuissons impeccables et des sauces exquises. Il affectionne les dressages épurés, où la rigueur et la précision sont de mise.

Bryan Debouche, 29 ans – Namur (Belgique)

Chef de Partie au restaurant L’Air du Temps** en Belgique

Reconnu pour son style décalé, il revendique fièrement un côté « franchouillard » tout en ayant une cuisine exigeante et intellectuelle. Il s’inspire de la cuisine nordique et adore le brut, l’acide, le fumé, et le torréfié. Il a la volonté de susciter la surprise et l’inattendu à travers des associations gustatives uniques, n’hésitant pas à appliquer ses connaissances physico-chimiques pour explorer de nouveaux horizons culinaires.

Clotaire Poirier, 33 ans – Copenhague (Danemark)

Sous-Chef au restaurant Kadeau** à Copenhague

Sa cuisine, sans frontières, se nourrit de fermentations maison, d’acidité lactique, d’algues et de condiments élaborés avec des ingrédients inhabituels telles que des fourmis ou des pommes de pin cueillies dans la nature. Sa force réside dans sa créativité débordante, son énergie contagieuse et sa capacité à infuser sa bonne humeur dans sa cuisine et au-delà.

Inès Trontin, 29 ans – Paris

Chef propriétaire du restaurant Pêche à Paris

Son approche culinaire est une véritable expérience olfactive, se basant sur l’idée que l’odeur d’un plat est le premier contact avec le souvenir d’un moment précieux. Inès intègre des saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient dans une cuisine française classique, marquant ses créations avec une identité raffinée et des goûts francs, aromatiques et herbacés.

Jorick Dorignac, 29 ans – Paris

Chef Exécutif au Restaurant Neso* à Paris

Sa cuisine est une fusion audacieuse entre expérimentation et tradition, marquant la rencontre de son sud-ouest natal avec des techniques innovantes.

Lise Deveix, 31 ans – Paris

Chef propriétaire du restaurant Sadarnac à Paris

Sa cuisine, ancrée dans une démarche de proximité et l’excellence des produits français, est enrichie par des touches asiatiques, témoignant d’une période significative passée à Hong Kong. Ces années, en tant que cheffe étoilée en Asie, ont été un chapitre déterminant de son parcours, façonnant profondément sa cuisine. Ses plats, à l’image de sa personnalité, allient rudesse et simplicité. Dotée d’un caractère bien trempé, son grand humour et son authenticité, Lise exprime ces aspects de sa personnalité à travers sa cuisine.

Marie Pacotte 27 ans – Paris

Chef au restaurant Francette à Paris

Sa cuisine de marché est colorée et met en avant son amour pour les produits de la mer.

Pierre Reure, 27 ans – Saint-Alban-les-Eaux (Auvergne – Rhône-Alpes)

Chef propriétaire du restaurant mobile Tambouille

Son univers gastronomique privilégie des goûts francs, riches et enveloppants. Opposé aux tendances actuelles, il prône la crème d’Isigny, le beurre et les cuissons précises. Pour lui, l’authenticité du goût prime avant tout.

Pierre-Pascal Clément, 31 ans – Zelgstrasse (Suisse)

Sous-chef au restaurant Maison Manesse* en Suisse

De l’élégance vers une simplicité décomplexée : la cuisine de Pierre-Pascal a évolué au fil du temps. Elle a été profondément marquée par ses années vécues à Berlin et son parcours à la Maison Manesse à Zurich. Ces expériences l’ont incité à bousculer les limites de la haute gastronomie et à adopter une approche décontractée, mêlant créativité et
technicité. En outre, sa cuisine met principalement en valeur le végétal et les produits bruts de caractère.

Shirley Duthilleux, 24 ans – Paris

Sous-chef dans un palace parisien

Sa cuisine reflète son esprit audacieux, mariant des ingrédients improbables pour surprendre les papilles. Shirley bouscule les codes des palaces traditionnels, en jouant avec le sucré-salé et en réinventant les desserts avec des légumes et protéines animales. Ses plats sont vecteurs d’émotions, elle y apporte une touche personnelle pour transmettre le sourire et partager sa bonne humeur.

Thibault Marchand, 31 ans – Métabief (Bourgogne – Franche-Comté)

Chef au restaurant Le Zingue (Suisse)

Dans sa cuisine, Thibault incarne l’alliance parfaite entre la technique gastro et l’accessibilité populaire. Ses plats, fins et épurés, se caractérisent par une technicité rare et des saveurs audacieuses. Adepte des dressages élégants, il ajoute une touche de couleurs à chacune de ses assiettes, parfois influencées par la cuisine japonaise.

Valentin Raffali, 27 ans – Marseille

Chef propriétaire du restaurant Livingston à Marseille

Valentin, passionné intense, partage des plats qui lui ressemblent avec une vision culinaire audacieuse et vive, aux tonalités parfois agressives. Sa cuisine est un univers libre et créatif, bousculant les papilles avec des associations audacieuses et des saveurs saturées.

Anicée Lacrouts, 19 ans – Annecy

Commis de cuisine au restaurant La Table** de Yoann Conte à Annecy

Meilleure Apprentie de France 2022 et gagnante d’Objectif Top Chef 2023, elle espère pouvoir puiser son inspiration auprès des autres cuisiniers et créer des liens uniques qui la pousseront à devenir une meilleure version d’elle-même.

Pavel Hug, 26 ans – Marseille

Chef en restauration événementielle et éphémère pour le traiteur Treize Boucan à Marseille

Il explore des saveurs méditerranéennes, mêlant champignons, viandes, produits de la mer, tout en élaborant des accords mets-cocktails, avec une prédilection pour les agrumes, les vinaigres et les épices.

Pol-Henri Dieu, 25 ans – Chaumont-Gistoux (Belgique)

Chef consltant pour Yves Mattagne**

Sa polyvalence l’amène à exceller aussi bien dans la street-food que dans la haute gastronomie. Pour réaliser ses plats, il s’inspire de la saisonnalité pour respecter au mieux les produits, notamment ceux de la terre.

Quentin Maufrais, 24 ans – Paris

Chef adjoint au Chiberta* par Guy Savoy

Sa cuisine, moderne et audacieuse, déstructure les classiques français pour les rendre « sexy ». Il aime jouer avec les textures, les jus qui ont du caractère, et transforme même les épluchures en poudres savoureuses pour limiter les déchets.