Vous avez envie de bons produits, de croquer dans les saisons ? Vous ne voulez plus vous voir servir des plats préparés à l’avance et réchauffés au moment de la commande. Vous doutez des avis en ligne ? Le Collège Culinaire de France recense pour vous bistrots, étoilés, petites auberges ou grandes tables, détenteurs de l’appellation Restaurant de Qualité.
Les engagements des Restaurants de Qualité
Les restaurateurs de Qualité ont tous les mêmes pratiques autour de valeurs reconnues par le Collège Culinaire de France. Ils militent tous pour la transmission et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal. Ce sont des artisans qui s’engagent à :
- adopter une démarche d’amélioration continue de la qualité ;
- améliorer la santé humaine et celle de la Terre ;
- développer une relation de haute valeur ajoutée humaine dans l’exercice de leur métier.
Ils sont indépendants, transparents et travaillent de manière responsable, dans le respect de la saisonnalité, les produits de qualité.
Plus de 1500 Restaurants de Qualité
Depuis plus de 5 ans, les Chefs du Collège Culinaire de France distinguent, partout en France, ces restaurateurs professionnels qui se battent au quotidien pour faire émerger un nouvel écosystème alimentaire fondé sur l’artisanat et la diversité. Ce réseau compte aujourd’hui plus de 1500 restaurants en France.
Tous les mois, les Chefs fondateurs du Collège Culinaire de France, présidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, se réunissent et analysent toutes les nouvelles candidatures. Ces candidatures sont présélectionnées en région par les Chefs et Producteurs référents et ne sont éligibles à l’appellation « Restaurant de Qualité » que s’ils font l’unanimité auprès des Chefs fondateurs.
Les Restaurants de Qualité en 1 clic
Réunis sur le site Restaurant de Qualité, ils sont désormais à portée de clic. Accessible à tous et gratuitement ce site permet de sélectionner, une ville, ou une région pour connaître les établissements de Qualité qui y figurent.
Le site permet également une recherche par le nom du restaurant. Ainsi rien de plus facile, quand vous souhaitez découvrir une adresse de vous assurer qu’il s’agisse bien d’un établissement de qualité.