Pâtes siciliennes au four, la recette de Giuseppe Messina
Tirée du livre « A Nuostra Cucina Siciliana » paru chez First Edition, cette recette de pâtes siciliennes au four est un délicieux plat complet. Une recette pleine d’authenticité à savourer en famille.
Pâtes siciliennes au four
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g d’anelletti
- 200 g de viande hachée de boeuf
- 200 g de viande hachée de porc
- 3 oeufs
- 200 g de petits pois
- 1 L de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 carotte (100 g)
- 1 branche de céleri
- 1 botte de persil plat
- 8 feuilles de basilic
- 100 g de Caciocavallo râpé
- 100 g de mozzarella
- 50 g de chapelure
- ½ verre de vin blanc sec
- Huile d’olive extra-vierge
- 1 pincée de sucre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire 3 oeufs pendant 10 minutes. Écalez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en 4 morceaux que vous réservez.
- Hachez finement l’oignon, la carotte, le céleri et le persil. Dans une casserole, ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et le persil avec un filet d’huile d’olive.
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