Tiramisu aux pommes de Savoie caramélisées
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Éplucher les pommes et les découper en petits cubes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faire rissoler les morceaux de pommes pendant 3 minutes.
- Verser ensuite en filet le miel dans la poêle. Ajouter le sachet de sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle. Laisser les pommes caraméliser. Réserver.
- Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une maryse.
- Imbiber les biscuits à la cuillère de café.
- Déposer la moitié des biscuits dans de petites verrines. Recouvrir la couche de biscuits avec la crème au mascarpone. Ajouter les cubes de pommes caramélisées. Répéter l’opération jusqu’à remplir les verrines. Terminer avec une dernière couche de crème au mascarpone. Réserver les verrines de tiramisu aux pommes au moins 2 h au frais.
Notes
© Stéphanie @Stephatable pour Sherpa Supermarché