Gyozas à la fondue de poireaux au beurre Charentes-Poitou AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 100 g de beurre Charentes-Poitou AOP mou
- 24 feuilles de Gyoza
- 3 poireaux
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de graines de sésame dorées
- 1 tige de ciboule (facultatif)
- huile de sésame
- sel
- poivre
Instructions
- Laver soigneusement les poireaux puis les émincer. Faire chauffer 50 g de beurre dans une poêle, ajouter les poireaux et les laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Verser un petit verre d'eau, couvrir la poêle et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux. Réserver la fondue de poireaux.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz et les graines de sésame.
- Préparer les gyozas. Humidifier les bords d'une feuille et déposer une cuillère à café de fondue de poireaux au centre. Plier la feuille en deux et soudre les bords en formant des petits plis. Faire chauffer dans une grande poêle le reste du beurre avec un filet d'huile de sésame.
- Déposer les gyozas et les faire dorer sur une face. Ajouter 10 cl d’eau et les couvrir pour poursuivre quelques minutes la cuisson à l'étuvée. Retirer le couvercle et s’assurer que l'eau soit totalement évaporée afin que les gyozas restent croustillants sur la face grillée.
- Servir sans tarder avec la sauce et la ciboule ciselée.
