La Compagnie Française de l’Orient et de la Chine a ouvert Tchaï, un salon gourmand qui rend hommage à tous les thés du monde. Une nouvelle bulle de douceur aux gourmandises signées Kevin Lacote.
« Le salon gourmand de la CFOC, conçu comme un cocon végétal, est un clin d’œil aux kiosques parisiens. Les courbes de la verrière du Tchaï, soulignées par la couleur sépia, font écho à l’architecture haussmannienne. Elles sont dessinées en continuité avec la façade en pierre de Chauvigny, véritable panaché de textures et de bouchardages qui retrace le pouvoir de la main et le talent de l’artisan à faire émaner de nos bâtiments l’émotion et la sensorialité. »
Lina Ghotmeh, architecte
C’est derrière la Grande Epicerie du Bon Marché rive droite, avenue Paul Doumer, légèrement en retrait sur la place Possoz, que Tchaï, le salon gourmand de la CFOC a ouvert récemment ses portes.
Au milieu de jarres de Yixing, de céramiques de Gifu ou laques de Hanoï, on s’installe sur des banquettes et fauteuils tressés du Guangdong, dans cette lumineuse verrière pour une pause réconfortante à tout moment de la journée. Dans ce décor apaisant on déguste un thé vert d’exception, un thé grand cru, un thé signature, un golden latte ou encore une boisson fraîche tout en savourant une délicieuse création du pâtissier Kevin Lacote.
Dans sa boutique laboratoire de l’avenue de Villiers, Kevin Lacote régale déjà les gourmands depuis 2016. Pour Tchaï, il sert une sélection de ses gâteaux de voyage (brownies, cakes, financiers, sablés…) et quelques exclusivités créées uniquement pour Tchaï, comme son dessert signature, la Fleur Matcha composée d’un biscuit Mirliton au matcha, d’un confit de framboise, le tout surmonté d’une fleur de chocolat blanc et matcha, servie avec un shot de matcha latte.
Et pour déguster son célébrissime flan à la vanille Bourbon et à la pâte feuilletée caramélisée, on revient le samedi, seul jour où il est proposé !
Tchaï – Le salon gourmand de la CFOC
84 avenue Paul Doumer, Paris XVI
Du mardi au samedi, de 11h à 18h, sans réservation