La douceur et la délicatesse de la cuvée Champagne Collet Rosé Dry est un pur avant-goût de printemps. C’est une jolie cuvée ronde et gourmande, pleine de fraîcheur et de fruits, idéale à déguster lors de votre dîner de Saint-Valentin.

Champagne Collet Rosé Dry Collection Privée

Ce Rosé Dry allie souplesse et délicatesse pour offrir une bouche tout en rondeur et gourmandise. Ce rosé d’assemblage, issu de 20 crus, est composée de 50% de Pinot Noir pour la structure (dont 15 % vinifié en rouge), 40% de Chardonnay lui conférant élégance et finesse et 10% de Meunier pour harmoniser l’ensemble.

Cette cuvée bénéficie de 4 ans minimum de vieillissement dans les caves centenaires de la Maison à Aÿ. Dosé à 26 g de sucre par litre, le Rosé Dry offre un équilibre entre la fraîcheur acidulée du pamplemousse et la douceur de la charlotte aux fraises.

Le Rosé Dry est l’allié de choix des desserts fruités. Il fait des merveilles sur une tarte aux fraises ou encore un délicieux Tiramisu aux framboises. Lors du Prix Collet 2018, Christopher Coutanceau (Restaurant Christopher Coutanceau ** à La Rochelle) l’a marié à des Galets framboise et fleur de sel de l’Ile de Ré.

Champagne Collet Rosé Dry Collection Privée est disponible, au prix de 38 € la bouteille et 48 € la coffret So Collet, chez les cavistes ou en ligne.

Eclairage sur le dosage

Le dosage est la dernière opération réalisée par le chef de cave. C’est elle qui qui donnera la personnalité définitive de la cuvée. C’est après avoir passé au minimum 18 mois en cave que les bouteilles de Champagne sont dégorgées. Cela consiste à expulser le dépôt accumulé dans le goulot des bouteilles. Durant ce procédé, une partie du vin est perdue. Il faut alors le remplacer par une liqueur, assemblage de vin de réserve et de sucre. En fonction de la quantité de sucre, le champagne aura un type particulier. La législation définit une échelle précise permettant de qualifier les champagnes selon leur dosage.

• Brut Nature : désigne un Champagne sans dosage ajouté
• Extra Brut : entre 0 et 6 g de sucre par litre
• Brut : entre 6 et 12 g de sucre par litre
• Extra Sec (ou Extra Dry) : entre 12 et 17 g de sucre par litre
• Sec (ou Dry) : entre 17 et 32 g de sucre par litre
• Demi-Sec : entre 32 et 50 g de sucre par litre
• Doux : plus de 50 g de sucre par litre.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.