Comme une promenade dans la verdure, la nouvelle collection de Pierre Hermé réunit les saveurs herbacées, florales et fruitées. Inspirée par la fin de l’été et le début de l’automne, Par Nature capture les précieuses essences des jardins, des potagers et des vergers et rend hommage au végétal qui semble trouver naturellement sa place au cœur de ces nouvelles créations.

 

Minthé

Cet entremets inédit conjuque menthe « suisse » et chocolat pour une sensation de grande fraîcheur.
Biscuit moelleux et crème onctueuse au chocolat Noir Pure Origine Venezuela, Grand Cru Araguani, gelée à la menthe fraîche, mousse au chocolat noir et à la menthe fraîche.

Estela

Végétal et boisé cet entremets invite à la découverte d’une forêt de pins. Les arômes de bourgeons et d’aiguilles de pin sont dynamisés par une gelée d’herbes contrebalancée par la douceur boisée des pignons de cèdre.

Sablé au blé noir, biscuit moelleux, praliné aux pignons de cèdre, ganache et crème Chantilly aux bourgeons de pins, gelée fraîche végétale.

 

Ouréa

Avec Ouréa, le yuzu vient réveiller la douceur de la noisette. Le parfum éclatant du yuzu de Kochi frappe en premier, accompagné de variations de notes acidulées et fraîches apportées par la gelée de yuzu, puis le goût suave de la noisette du Piémont entre en scène, puissant et infiniment gourmand.
Pâte sablée, biscuit, et crème onctueuse à la noisette, praliné noisette fondant et croustillant, gelée au yuzu de Kochi, crème Chantilly à la noisette.

Carré Blanc

La juteuse poire Williams s’accorde ici à merveille aux notes de sirop d’érable dont l’extrême gourmandise est équilibrée par une touche d’airelle acidulée.
Biscuit moelleux aux éclats d’amandes, marmelade de poires et d’airelles, crème de mascarpone au sirop d’érable.

Célian

Mariage du marron glacé et de la clémentine de Corse, Célian révèle, dans un joli jeu de textures, douceur du fruit à bogue et acidulé de l’agrume.

Sablé breton à la farine de châtaigne, crème au marron glacé, confit de clémentine, biscuit à la farine de châtaigne et aux éclats de marrons glacés.

Ces 5 nouveaux entremets de la collection Par Nature s’accompagnent d’une déclinaison de macarons aux saveurs éphémères parmi lesquelles la Verveine, la Pomme associée à la menthe au concombre et à la roquette, l’Açaï et banane, le Physalis, le Cassis souligné de poivre de cassis, la Reine des prés…

Par Nature

Créations disponibles en boutiques à Paris, en Click & Collect et livraison par coursier via le site Pierre Hermé – Entremets individuel ou pour 3 à 4 et 6 à 8 personnes.