La cuvée Château est la cuvée emblématique du domaine de Château Margüi. Déclinée en 3 couleurs, elle se goûte pour l’été en rosé 2020 et en blanc 2019, deux vins bio d’une grande finesse.
Au beau milieu de la Provence Verte, niché dans une forêt envoûtante, se cache le domaine de Château Margüi. Sur ces terres de légendes, pays de soleil et de mistral, baignées par de nombreuses sources pures, les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, sont à l’origine de Château Margüi Rosé 2020 et Château Margüi Blanc 2019. Les vins rosés de la cuvée Château sont élaborés dans le respect de la diversité des cépages et de la typicité de l’appellation. La fraîcheur du terroir apporte un juste équilibre entre vivacité, fruité et rondeur. Les raisins blancs, récoltés en légère sur-maturité pour certaines parcelles, donnent naturellement des vins riches et singuliers. La vinification des vins blancs se fait en partie en barriques neuves de chêne français et en cuves inox.
Château Margüi Rosé 2020
Assemblage de Grenache noir, Cinsault, Cabernet Sauvignon et Syrah, ce rosé présente une robe nacrée et lumineuse aux reflets litchis.
Complexe au nez, sur des parfums de poire, de fraise des bois et de confiseries artisanales, subtilement teinté d’anis, sur un fond d’herbes aromatiques, il se révèle frais et délicat en bouche. Le vin, de texture souple et envoûtante, s’ouvre sur des notes d’agrumes et dévoile une palette de la fraise des bois aux épices douces. Les amers nobles zestés de pomelo se fondent aux arômes de fruits d’été dans une longue finale.
Servez-le en apéritif ou avec des poissons blancs grillés, un tartare de langoustine, une salade de poulpe grillé, des fraises à la menthe.
Château Margüi Blanc 2019
Ce 100% Rolle offre une obe cristalline à nuance vert tendre et reflets argentés. Son nez aérien, évolue du floral entêtant (jasmin, aubépine, chèvrefeuille), au fruité frais du verger telle la pêche blanche, aux accents citronnés et crémeux, subtilement épicés sur un fond miellé.
La bouche est complexe, ample et harmonieuse. Elle s’exprime sur des fruits à chair blanche, poires, pêche de vigne et mangues… Les arômes sont frais et le boisé discret aux touches épicées révèle une pointe pâtissière entre crème et vanille. La finale persistante prend des accents de zestes et d’herbes aromates.
Château Margüi Blanc 2019 s’apprécie avec un carpaccio de Saint-Jacques, relevé de gingembre confit et de vanille ou un chèvre de Haute-Provence comme un Banon.
La cuvée Château Margui, AOP Coteaux Varois en Provence est disponible chez les cavistes, ainsi qu’en ligne, aux prix de 16 € le rosé 2020 et 20 € le blanc 2019.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.