Voici tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner pour 4 personnes les recettes de la semaine du 25 mai de Tous en Cuisine. A vous de jouer tout en profitant des trucs et des astuces de Cyril Lignac !
Lundi 25 mai
Houmous
Ingrédients
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 gousses d’ail épluchées et hachées en purée
- 1 petit piment vert épépiné, haché en purée
- 8 cl de sauce tahini
- 1 jus de citron jaune
- 1 cuil. à soupe de persil plat haché
- Quelques pignons de pin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
Mijoté de veau aux épices
Ingrédients
- 700 g de viande de veau hachée
- 1 oignon épluché et ciselé
- 3 gousses d’ail épluchées et hachées
- 1 aubergine lavée et coupée en cubes de 0,5 cm de côté
- 100 g de mélange de pistaches concassées et pignons de pain toastés
- 1 cuil. à café de graines de cumin ou de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de curcuma en poudre
- 1 cui. à café de harissa
- 200 g de sauce tomate réduite
- 150 g de pâte de tahine
- 30 g de jus de citron jaune
- 100 g d’eau
- Huile d’olive
- Sel fin
Mardi 26 mai
Côtelettes d’agneau chimichurri, petits pois
Ingrédients
- 12 côtelettes d’agneau
- Mélange d’herbes lavées, éffeuillées et hachées (1/2 botte de persil plat, ¼ de botte de coriandre, ¼ de botte de menthe)
- 6 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 2 pincées de cumin en poudre
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 20 cl d’huile d’olive + 1 trait pour la cuisson
- Tabasco vert
- 200 g de petits pois cuits à l’eau
- Quelques amandes toastées et concassées
- 20 g de beurre
- Sel fin
Cake à la vanille
Ingrédients
- 3 cl de lait + la pulpe de 2 gousses de vanille
- 150 g de farine
- 200 g de beurre bien pommade
- 100 g + 50 g de sucre
- 60 g de poudre d’amande
- 4 œufs
- 8 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- Sirop : 9 cl d’eau + 30 g de sucre + 3 cl de rhum + 1 gousse de vanille
- 1 ramequin : 90 g de sucre + 3 cl de rhum + 1 gousse de vanille
- Beurre pour le moule
Mercredi 27 mai
Nems de poulet et légumes, sauce acidulée
Ingrédients
- 250 g de blancs de poulet coupés / hachés
- 1 carotte épluchée, coupée et passée au hachoir
- 1 oignon épluché et haché
- 50 g de champignons de Paris lavés et coupés en petits dés
- 125 g de germes de soja
- 50 g de vermicelles de haricots mango trempés dans l’eau
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 oeuf
- 16 galettes de riz
- 1 cuil. à café de farine de maïs
- 1 bière
- Quelques feuilles de salade de menthe pour servir avec les nems
- Sauce : 1 jus de citron vert, 1 cuil. à café de sauce nuoc mam + sucre
- Huile de tournesol
Clafoutis aux cerises
Ingrédients
- 400 g de cerises lavées, séchées et équeutées
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel fin
- 2 cuil. à soupe de kirsch
Jeudi 28 mai
Moules gratinées, persillade
Ingrédients
- 12 à 16 moules par personne
- 1 brin de thym frais
- ½ Oignon épluché et taillé en morceaux
- ¼ de botte de persil lavé et haché
- 300 g de beurre doux en pommade
- 75 g d’ail épluché, dégermé et haché
- 5 g de sel fin
- 100 g de chapelure
- Huile d’olive
Riz cantonais au jambon
Ingrédients
- 300 g de riz thaï parfumé cuit et bien égrainé
- 4 tranches de jambon blanc de 0,5 cm d’épaisseur coupé en cubes
- 100 g de petits pois cuits à l’eau
- 1 petit oignon épluché et ciselé
- 1 gousse d’ail épluchée et hachée
- 3 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja
- Huile et poivre
Vendredi 29 mai
Pâtes alle vongole
Ingrédients
- 240 g de linguine de semoule ou spaghetti
- 4 poignées de palourdes bien trempées à l’avance
- ¼ de botte de persil plat lavé et haché
- 2 gousses d’ail épluchées et hachées
- ½ verre de vin blanc
- Huile d’olive
Fraises à la rose, chantilly fromage blanc
Ingrédients
- 400 g de fraises coupées en rondelles
- 4 cuil. à soupe de purée de fraises
- Quelques gouttes d’eau de rose
- 12,5 cl de crème liquide entière 35%
- 15 g de sucre glace
- 150 g de fromage blanc
Les recettes de la semaine du 18 mai de Tous en Cuisine de Cyril Lignac
Du lundi au vendredi, à 18h45 sur M6 – Les recettes détaillées sont à retrouver sur le site de “Cuisine AZ” et sur les réseaux sociaux de M6 et de Cyril Lignac.
© Jérôme Galland