C’est une toute nouvelle pâte à tartiner à la noisette aromatisée à la truffe que la Maison de la Truffe nous sert juste avant la chandeleur.

Cette jolie façon de contenter les becs sucrés amoureux de truffe est proposée par La Maison de la Truffe, adresse de référence en matière de truffes noires ou blanches.

Cette pâte à tartiner est fabriquée en Italie avec des noisettes du Piémont, cueillies sur les collines de Cortemilia, territoire reconnu pour sa noisette. Considérée comme la meilleure noisette au monde par les Chefs Pâtissiers, la variété sélectionnée pour cette pâte, la « tonda e gentile » (ronde et gentille) du terroir des Langhe, est particulièrement appréciée pour sa douceur.

Les noisettes sont grillées avant d’être transformées en pâte, puis mélangées au chocolat pour obtenir une recette raffiné et riche en saveurs. Le tout est ensuite sublimé par la truffe d’été qui donne une note précieuse à l’ensemble et s’harmonise parfaitement avec le chocolat grâce à la note de noisette présente dans son bouquet naturel.

Idéale à tartiner sur du pain, de la brioche fraîche ou toastée, elle accompagne aussi à merveille les crêpes.

Les amateurs de crêpes pourront d’ailleurs se donner rendez-vous à La Maison de la Truffe place de la Madeleine ou à La Truffe Marbeuf, du 24 janvier au 2 février, pour la goûter. Les deux maisons proposeront une belle sélection de crêpes sucrées, salées et bien évidemment truffées.

Selon les envies du moment cette délicieuse pâte se prête aussi parfaitement pour réaliser des desserts à base de chocolat et donnera la touche finale à des cakes, tel un parfait glaçage pour un marbré.

Pâte à tartiner à la truffe

En vente à emporter dans les boutiques et ateliers Maison de la Truffe et disponible dès maintenant en ligne, au prix de 14,90 €, le pot de 200g.