C’est à l’occasion des Chefs World Summit que le magazine Le Chef a dévoilé la liste des 100 chefs incontournables du monde de la gastronomie internationale. Chefs World Summit un lieu de rencontres et d’échange autour de la gastronomie. Il se clôture demain, le 29 novembre, par un des dîners Chics et Chefs Orchestré par de prestigieux chefs du Rocher.
Chefs World Summit
C’est le premier grand congrès professionnel dédié à la Gastronomie. Pendant 3 jours, du 27 au 29 novembre, à Monaco, plus de 1 000 professionnels participent à des conférences et des ateliers interactifs autour de la gastronomie et ses nombreuses facettes.
La liste des 100 chefs
Dimanche 28 novembre a été révélée la liste des 100 chefs. Les 100, parmi les plus grands, désignés par leurs pairs.
Pour cette 3e édition des 100 Chefs, les 534 chefs 2* et 3* du monde entier ont été sollicités. Près de deux mois durant, ils devaient répondre, librement et anonymement, à cette question, aussi délicate et complexe que l’est la gastronomie mondiale :
« Quels sont, selon vous, les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé ? »
Le top 10 des 100 Chefs
- Alain PASSARD– L’Arpège (Paris, France)
- Martin BERASATEGUI – Restaurant Martin Berasategui (Lasarte Oria, Espagne)
- Pierre GAGNAIRE – Restaurant Pierre Gagnaire (Paris, France)
- Michel BRAS – Le Suquet (Laguiole, France)
- Seiji YAMAMOTO – Nihonryori Ryugin (Tokyo, Japon)
- Éric FRECHON – Épicure (Paris, France)
- Jonnie BOER – De Librije (Zwolle, Pays-Bas)
- Rene REDZEPI– Noma (Copenhague, Danemark)
- Emmanuel RENAUT – Flocons de Sel (Megève, France)
- Joan ROCA– El Celler de Can Roca (Gerona, Espagne
La liste complète des 100 chefs 
Les dîners Chics et Chefs
Deux dîners caritatifs sont organisés, pendant le Chefs Wordl Summit, au profit d’une association en faveur de la protection et de l’épanouissement des enfants dans le monde.
Le principe est simple, les 28 et 29 novembre, de prestigieux chefs de la principauté invitent dans leur restaurant d’autres chefs de renom et créent ensemble un menu exceptionnel.
Les dîners se déroulent à l’Ermitage, au Fairmont Monte Carlo, Marriott Riviera, au BeefBar et au Metropole Monte Carlo.