Bénédicte Van der Motte
Après avoir fait ses armes chez Alléno et Fréchon, Bénédicte Van der Motte rejoint le hôtel Renaissance Le Parc Trocadéro en tant que sous-chef et ensuite l’hôtel Renaissance République en tant que Chef.
Changement d’établissement aujourd’hui, puisqu’elle rejoint un autre hôtel Renaissance, celui de l’Arc de Triomphe. Dans un lieu où la clientèle est souvent étrangère, la jeune chef se donne pour objectif de faire découvrir à ses convives la richesse de la gastronomie française en utilisant des produits français nobles et raffinés.
