Equilibré, subtil et irrésistiblement fruité, le vinaigre de framboise de l’Huilerie Beaujolaise apporte une touche de vivacité et de fraîcheur à la cuisine.  

Entre douceur sucrée et acidité fine, le vinaigre de framboise de l’Huilerie Beaujolaise est un condiment d’exception qui illumine les salades, sublime les fraises et se glisse avec audace jusque dans les desserts. Une signature sensible et raffinée, comme un avant-goût d’été.

Quand l’artisanat rencontre la framboise

Dans les ateliers de l’Huilerie Beaujolaise, chaque flacon de vinaigre de framboise incarne un savoir-faire artisanal français exigeant.

Ici, rien n’est standardisé. Le jus de framboise est travaillé selon un processus de double fermentation naturelle : d’abord alcoolique, puis acétique. Sans pasteurisation, ce vinaigre exprime toute la richesse et la pureté du fruit frais.

Après une filtration légère, il conserve ses arômes vifs et son intensité colorée. À la dégustation, ses notes de framboise mûre offrent une attaque ronde, puis une acidité précise qui rafraîchit le palais. On y retrouve à la fois la gourmandise du fruit rouge et la vivacité d’un grand vinaigre de gastronomie.

L’accord miroir des fruits rouges

Le vinaigre de framboise est le complice idéal de la belle saison. Quelques gouttes suffisent à transformer une simple assiette en un plat vibrant et élégant.
Il s’utilise sur une salade de fraises fraîches (avec un tour de poivre noir et quelques feuilles de basilic), dans une vinaigrette fruitée pour salade verte ou mesclun, pour apporter de la profondeur à un gaspacho de tomates ou de fraises, en caramel de vinaigre de framboise pour faire d’une glace à la vanille ou une île flottante, un dessert gastronomique.

En déglaçage, il apporte sa vivacité et son fruité gourmand à des Saint-Jacques, des foies de volaille, du foie gras poêlé…

Par son équilibre entre sucre, acidité et longueur en bouche, il relève les saveurs sans jamais les dominer. Une goutte, et tout devient plus lumineux.

L’Huilerie Beaujolaise, la maison du goût juste

Située à Beaujeu, au cœur du Beaujolais, l’Huilerie Beaujolaise perpétue depuis des décennies la tradition des huiles et vinaigres d’exception, nés de fruits, de graines ou de noix choisis pour leur qualité irréprochable. Ses flacons élégants sont le symbole d’une gastronomie qui prend le temps : celui de respecter le produit, de révéler le goût vrai, sans artifices.

Le vinaigre de framboise de l’Huilerie Beaujolaise

Disponible sur la boutique en ligne de l’Huilerie Beaujolaise, en plusieurs formats, à partir de 12,50 € les 25 cl