Les baies de Goji, petites mais hyper fortes

Qualifiées de « super aliment », les baies de Goji regorgent de bienfaits. Fruits du lyciet, les baies de Goji sont originaires de Chine où elles portent aussi les noms de « fruits de la jeunesse éternelle » ou « fruits du bonheur ». Jolies promesses !

Si les asiatiques en consomment depuis des millénaires, les baies de Goji ne sont arrivées dans nos bols de petits déjeuners que depuis une petite trentaine d’années.

Qualifiées de super aliment, ces petites baies séchées sont un concentré de vitalité. Leur exceptionnelle teneur en antioxydant et en vitamine C (3 fois plus qu’une orange) permettent d’agir contre vieillissement et diminuent la fatigue tout en stimulant le système immunitaire et les défenses naturelles. Riches en fibres, en protéines végétales et dotées d’un indice glycémique très bas, elles sont aussi conseillées pour contrôler l’appétit dans le cadre d’un régime amincissant. Enfin, elles seraient très efficaces pour réguler le cholestérol, la glycémie et la tension artérielle. De quoi oublier leur richesse calorique (350 cal pour 100 g), mais après tout, seules quelques baies suffisent à enchanter une assiette !

D’une jolie couleur rouge-orangée, ces petites baies essentiellement importées d’Asie, se trouvent sous forme de fruits secs, charnus et moelleux, bien que l’on commence à en trouver fraîches, cultivées en France. Elles offrent un goût acidulé, à la fois sucré et floral avec des notes de caramel.

Faciles, elles ne se cuisinent pas, mais se glissent simplement dans des mueslis, des porridges, des céréales, des granolas… et apportent leurs vitamines à des energy balls très gourmandes. Elles remplacent habilement les raisins secs dans les préparations et apportent une touche d’originalité et de bienfaits à des salades telles qu’un taboulé de boulgour à la betterave ou une salade de lentilles corail au pamplemousse.

Et si vous préférez la boire, faites-en une infusion !

Visuel de couverture © Melissa Finley