Nid douillet, œuf revisité, œuf au plat … qui mettent le chocolat et les fruits à l’honneur, ce sont les desserts de Pâques 2018.
L’Eclosion de Bernachon
Coques en chocolat garnies d’une ganache pralinée aux noisettes biscuit aux éclats de noisettes et crémeux gianduja.
4 personnes : 30 € 6 personnes : 45 €
Le Gâteau de Pâques de Cyril Lignac et Benoît Couvrand
Pâte sucrée craquante, crémeux au chocolat Dulcey, mousse mascarpone, ganache vanille, glaçage caramel et éclats de cacahuètes caramélisées, pour une création chocolatée toute en finesse
Le Gâteau de Pâques pour 6 personnes : 40 € – disponible du 23 au 31 mars 2018
Le Marvelous Easter Cake de Love & Cakes
Pâques à l’américaine avec cet œuf constitué du fameux Cake chocolat maison, habillé des buttercream légères au chocolat, à la vanille de Madagascar et à la framboise.
Pour 5 à 7 personnes : 40 €
Le Cake de Pâques de Christophe Michalak
Un cake ultra moelleux au sucre muscovado, imbibé de sirop d’érable et recouvert d’un glaçage croquant de chocolat dulcey, avec garniture.
Pour 4 à 6 personnes : 35 €
Le Nid chocolat praliné Pouchkine
Sous une mousse légère chocolat lacté et un crémeux coulant à la noisette, ce dessert en forme de nid stylisé associe un brownie aux noix et un crémeux chocolat noir légèrement rafraîchit au citron combava.
Disponible en pâtisserie individuelle : 8 € et en entremets pour 6/8 personnes : 50 €
Le Trompe Œuf de Foucade
Un croustillant sésame doré est surmonté d’une dacquoise aux amandes brutes siciliennes, d’un crémeux au sésame doré mêlé à une compotée de mangue et une gelée de sudachi. Sur le dessus, en guise du jaune de l’œuf au plat, est posé un crémeux mangue/fruit de la passion…
8,80 € à emporter, 10€ sur place
Ernestine de la Meringaie
La célèbre Pavlova de La Meringaie se décline version orange et chocolat pour Pâques. Une fine couche de ganache noire, une crème fouettée infusée aux zestes d’orange, des quartiers d’orange fraîche et d’orange sanguine et parsemée de pétales de chocolat.
Format individuel 5,50 € – 4 pers. 20.50 € – 6 pers. 30.50€ – 8 pers. 41€
L’entremets ananas de Karamel
Nicolas Haelewyn propose un ananas entier, véritablement sculpté en forme d’œuf et fourré de crème au citron vert et karamel blond au beurre salé. Imaginé comme un trompe- l’œil, il est entouré d’un nid de chocolat blond déposé sur un financier à la poudre de noix de coco grillée, et se pare d’un délicat ruban au chocolat blond sur le dessus, subtil clin d’œil au célèbre fruit.
En vente uniquement lors du weekend de Pâques, du 31 mars au 2 avril 40 €
Entremets Nymphéa de Ladurée
Claire Hetzler signe cette délicate coque en chocolat blanc qui renferme une délicieuse dacquoise à l’amande, une boule de mousse à la verveine, une marmelade de framboises et des morceaux de framboises fraîches. Une pâtisserie fleurie célébrant à merveille le printemps.
Entremets individuel – 7,50€ Disponible à partir du 21 mars 2018