Crumble de pommes de terre au chèvre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à gratin
- 40 cl de crème liquide
- 1 bûche de chèvre
Pour la pâte à crumble
- 75 g de parmesan râpé
- 120 g de beurre mou
- 1 c. à soupe de piment d’Espelette
- 140 g de farine
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Mélangez la farine, le piment et le parmesan dans un saladier.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtention d'une pâte sableuse.
- Taillez les pommes de terre épluchées en fines rondelles et faites-les précuire 10-15 minutes dans de l’eau salée. Egouttez.
- Alternez rondelles de pommes de terre et chèvre en tranches dans un plat.
- Arrosez de crème liquide, assaisonnez.
- Saupoudrez de pâte à crumble et enfournez dans un four préchauffé à 180°C environ 50 minutes.
- Couvrez d’une feuille d’aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson.
- Dégustez bien chaud avec une petite salade.
Notes
© Amélie Roche pour le CNIPT