L’oeuf en gelée de Christophe Tourneux
Découvrez comment réaliser l’oeuf en gelée de Christophe Tourneux. Une savoureuse recette d’œuf poché, accompagné de petit légumes, de jambon cru, de Parmesan et de ...
Sabayon d’œufs marinés
Servi sur une compotée de légumes, ce sabayon d’œufs marinés se sert avec des oignons croustillants. Signée Arnaud Baptiste, c’est une belle entrée pour Pâques.
Rouleaux de printemps au Beaufort
Avec des carottes lactofermentées, ces rouleaux de printemps au Beaufort se savourent en entrée avec une sauce asiatique au miel et aux cacahuètes. On en ...
Carpaccio aux pamplemousses de Floride roses et blancs
Frais, coloré et léger, ce carpaccio marie les pamplemousses de Floride à du chèvre, du fenouil, de pignons et des édamame. C’est délicieusement simplissime.
Mini-tourtes à l’émincé d’agneau
A servir pour une entrée aussi spectaculaire que savoureuse, ces mini-tourtes à l’émincé d’agneau sont cuisinés aux petits légumes et aux herbes. C’est délicieux et ...
Oeuf mollet au vert, gratiné au Parmesan
Nappé de de mayonnaise à la roquette, cet oeuf mollet au vert parsemé de chapelure au Parmesan se fait gratiner au chalumeau juste avant d’être ...
Ceviche de bar et ananas rôti lovés dans leurs petites feuilles de sucrine
A savourer en apéritif ou pour une entrée délicieusement fraîche, ce ceviche de bar et ananas rôti est servi dans des feuilles de sucrine. C’est ...
Cappuccino de topinambours et langoustines
Joli mariage de saveurs délicate, ce cappuccino de topinambours s’accompagne de langoustines poêlées et de noisettes concassées.
Rosaces feuilletées au saumon pas fumé
A déguster avec une salade, ces rosaces feuilletées au saumon pas fumé aux saveurs de betterave et d’épices douces sont une belle idée d’entrée, facile ...
Soupe de chou-fleur grillé
Cette soupe de chou-fleur grillé est ultra gourmande. Elle se prépare avec du lait de coco et du jus de pomme et se sert avec ...