Asperges et sabayon à l’huile d’olive, la recette de Christian Têtedoie
Avec des copeaux de fromage de chèvre et de poutargue, ces asperges nappées d’un sabayon à l’huile d’olive sont une entrée raffinée imaginée par le ...
Salade de pousses d’épinard aux fraises, feta et amandes effilées
Savoureuse et très facile, cette salade de pousses d’épinard aux fraises s’accompagne de cubes de feta et d’amandes effilées pour le croquant. C’est frais, gourmand ...
Carpaccio de loup, la recette du chef Guillaume Sourrieu
Déposé sur une rémoulade de crabe, ce carpaccio de loup est servi avec une vinaigrette aux herbes et aux concombres. C’est une recette originale et ...
Tarte aux figues et chèvre frais
Très facile à réaliser sur une pâte brisée du commerce, cette tarte aux figues et chèvre frais se savoure avec un verre de vin blanc. ...
Truite fumée, concombre et fenouil
A servir à l’apéritif ou en entrée, ces verrines de truite fumée, au concombre et au fenouil, sont pleines de fraîcheur et de croquant.
Mix de gnocchi et pommes de terre grenailles, sauce gorgonzola
Ce mix de gnocchi et pommes de terre grenailles de l’Ile de Ré se savoure avec une sauce au Gorgonzola. Accompagné de champignons, d’asperges et ...
Cru et cuit d’asperges vertes et blanches
Ce cru et cuit d’asperges vertes et blanches est une délicieuse entrée pleine de fraîcheur, servie nappée d’une sauce vierge aux piquillos.
Légumes verts grillés à la thaïlandaise
Simplissime, cette recette de légumes verts grillés à la thaïlandaise se déguste avec de la menthe et des cacahuètes, en entrée ou en accompagnement d’une ...
Salades d’asperges aux fèves et radis
Cette salade d’asperges vertes et blanches aux fèves et radis se sert avec un condiment réalisé à partir de carottes, de pomelo et de piment ...
Pommes de terre au Mothais charentais
A la manière des Hasselback, ces pommes de terre sont incisées et renferment du Mothais sur feuille, un délicieux fromage de chèvre charentais au lait ...