Les levures, plus gonflées les unes que les autres
Indispensables pour aérer les pains et les gâteaux, la levure est omniprésente en cuisine, mais aussi en viniculture ou en brasserie. Elle revêt plusieurs aspects. …
La Ratte du Touquet star des tubercules
Favorite des chefs, star de la région Nord, cette pomme de terre rendue culte par Joël Robuchon, n’est autre qu’une survivante. Sa variété a été …
La lentille beluga le caviar végétal
Noire, petite, ronde, lisse et brillante, la lentille beluga est considérée comme la fine fleur des lentilles. Avec les mêmes propriétés nutritives que ses cousines …
Emmanuel Chavassieux roi de la saucisse au couteau
Cochon d’Auvergne, sel de Millac, épices, vin naturel et un bon couteau suffisent à faire l’excellente saucisse au couteau Chavassieux. Référence en son domaine, élue …
La petite histoire de la baguette
La petite histoire de la baguette ou tout savoir sur un des symboles de la culture française, devenu l’incontournable de notre quotidien. Le plus simple …
Miel & Miels la quintessence des miels français
Miel & Miels c’est une collection de miels d’exception issus du meilleur des récoltes d’un groupe d’apiculteurs passionnés et réunis au sein de la coopérative …
La Manufacture Kaviari le lieu dédié à la culture du caviar
La Manufacture Kaviari a officiellement ouvert ses portes vendredi 13 janvier. Cet endroit, unique en son genre, réunit sur 175m2 un parcours découverte autour du …
Les viandes, poissons et fruits de mer du mois de janvier
Les carnassiers s’en réjouissent la viande se consomme toute l’année. Mais pas toutes les viandes. Car comme pour le reste des aliments, il existe bien …
La vanille de Tahiti la plus recherchée au monde
La vanille de Tahiti est la meilleure du monde. Chaleur et humidité sont nécessaires à la croissance de l’orchidée dont le fruit donnera la vanille. …
Les fruits et légumes du mois de janvier
On pourrait croire que la nature endormie ne puisse pas totalement nous combler en cette saison. Que nenni ! On peut trouver à puiser des sources …