Du Wagyu pour les fêtes
20 chefs étoilés cuisinent le Wagyu pour les fêtes. Pendant le mois de décembre, cette viande, déjà parfaitement fondante, sera sublimée dans 20 recettes de …
La Bresaola della Valtellina, le délicat bœuf séché tendre et tellement léger
Cette charcuterie lombarde a tout bon. Son goût bien sûr mais aussi sa légèreté. La Bresaola della Valtellina offre le plaisir de la charcuterie sans …
Savoureuse, sans pépin et pleine de caractère, c’est notre petite corse préférée !
Ne cherchez plus, c’est la seule cultivée en France. Son goût unique et acidulé fait toute la différence. Sa richesse gustative vient du climat particulier …
Le meilleur Mont d’Or 2019 a été révélé
Déjà médaille d’Or au Salon de l’Agriculture de Paris 2018, c’est le Mont d’Or de la fromagerie Sancey-Richard remporte le titre de meilleur Mont d’Or …
Et si l’on mettait du yuzu dans notre vie ?
Cela fait déjà plus d’une décennie que ce nippon a le vent en poupe en Europe. Adulé par les chefs, le yuzu est un concentré …
De la récolte à la production, tout savoir sur les huiles d’olive AOP
D’octobre à février, selon les régions et les variétés d’olives, les Olivades battent leur plein pour faire naître les huiles d’olive AOP. De la récolte …
Le jambon ibérique d’Espagne, le jambon de la passion
Les amateurs de jambon ibérique sont des passionnés et pour cause ! Ce jambon incomparable cache bien des vertus et dévoile une palette d’arômes qui …
Le raisin, la gourmandise qui prolonge l’été
Riche en fibres, en minéraux et en eau, diurétique, anti-oxydant, on ne compte plus les vertus de ses petits grains colorés, juteux et sucrés. Le …
Donald Trump succombe au jambon basque
Le président américain apprécie beaucoup le jambon Kintoa qui lui a été servi lors d’un repas au cours de son séjour à Biarritz à l’occasion …
Un jambon basque à l’assaut de l’Europe
Le jambon du Kintoa, issu d’un porc rustique du sud-ouest de la France (race « Pie noir du Pays basque »), vient d’obtenir la reconnaissance d’une Appellation …