Salade de saumon de Norvège mariné
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 400 g de filets de saumon de Norvège
- huile de tournesol ou de pépins de raison
- gros sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 1 bouquet d’aneth
- ½ oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- ½ fenouil
- 1 citron vert
- 5 radis roses
Instructions
- Commencez par retirer délicatement la peau du saumon. Déposez une fine couche de gros sel dans un plat, posez le saumon dessus, puis recouvrez-le d’une nouvelle couche de gros sel. Filmez et placez au frigo au moins 4 heures.
- Rincez le saumon puis découpez-le en gros cubes.Placez-le dans un bocal ou une terrine et rajoutez les épices : l’ail émincé, l’aneth ciselé, des lamelles d’oignon rouge et le fenouil en dés.
- Coupez le citron vert et récupérez une cuillère à soupe de jus en le pressant doucement, puis versez-le sur le mélange. Découpez les radis en lamelles et le citron vert en suprêmes et ajoutez-les au bocal.
- Versez de l’huile de tournesol ou de pépins de raisin de manière à recouvrir les ingrédients. Fermez et placez au frais entre 12 et 24h. Vous pourrez ensuite le consommer dans les 3 jours.
Notes
Astuces
À servir avec une salade de pommes de terre chaudes agrémentées de petites asperges vertes. Vous pouvez réaliser la vinaigrette avec une moutarde à l’ancienne et en utilisant l’huile de la marinade.
Vous pouvez aussi le servir sur des toasts pour un apéritif printanier savoureux !
© Seafood from Norway