5 expressions est un set de 5 râpes différentes permettant d’effectuer des découpes différentes. Proposées avec un manche, les lames sont interchangeables selon le résultat souhaité. C’est un outil fiable et de précision à avoir dans son tiroir de cuisine.
C’est en partenariat avec le chef Michel Bras, installé à Laguiole, que le groupe Kai, leader mondial de la fabrication de couteaux, a développé le set 5 expressions pour apporter finesse et élégance en cuisine. Que ce soit pour râper avec une infinie précision des ingrédients variés comme les légumes secs, les graines ou les fromages, ou encore ciseler avec délicatesse des juliennes de légumes créatives, le set « 5 expressions » propose 5 lames toujours à portée de main pour une cuisine sans pareille.
Ce nouveau set se compose d’un manche de la série Grater dans lequel s’assemble très facilement 5 lames de rechange différentes : 3 râpes et 2 lames Julienne. Ces lames ont été choisies pour leur grande variété de techniques de coupe et pour leurs performances de finesse et de précision.
La lame « triangulaire » permet de râper les ingrédients secs, les légumes racines et les fromages ; la lame « ronde » râpe finement et très efficacement tous les ingrédients et la lame « en rubans » transforme une grande variété d’ingrédients en flocons délicats.
D’un simple mouvement de va-et-vient, il est aussi possible de trancher les produits avec finesse et efficacité grâce aux deux sortes de lames Julienne, l’une pour des juliennes très fine, d’environ 1 mm d’épaisseur, l’autre pour des juliennes un peu plus épaisses, d’environ à 2 mm.
5 expressions
1 manche, 3 râpes et 2 lames Julienne : 300 €
Elément principal, Série Grater – Dimension avec lame : 310 mm x 64 mm – acier inoxydable 18-8 et manche en Polypropylène et Elastomère thermoplastique (résistant jusqu’à 80° C).