Reflet du terroir provençal, cette cuvée traduit le savoir-faire du Château Roubine. Situé entre Lorgues et Draguignan, qui ont respectivement pour emblème le lion et le dragon, le Château Roubine sélectionne les plus belles parcelles de son terroir et les cépages les plus intéressants afin de réaliser avec soin ce rosé de garde, élevé en barrique, qui saura accompagner à merveille les repas gastronomiques.
Château Roubine, cru classé de Provence
Le vignoble de Château Roubine s’étend sur 130 hectares dont 72 hectares de vigne regroupant 13 cépages différents. Lion & Dragon rosé 2016 de Château Roubine est issu d’un assemblage de 50% grenache, 30% tibouren, 10% mourvèdre et 10% rolle.
Vendangés tôt le matin en cagette, les raisins sont conservés en chambre froide afin de baisser leur température à 1°C. Les baies sont ensuite triées puis envoyés en pressoir pour une macération pelliculaire de 24 heures. Cette macération à froid, très longue pour un rosé, permet d’extraire au maximum les arômes et la particularité de chacun des cépages, sans prise de couleur. Le jus ainsi obtenu est débourbé à basse température puis entonné dans des barriques thermiquement contrôlées où se fait la fermentation puis l’élevage durant 6 mois.
Lion & Dragon rosé 2016 de Château Roubine présente une robe orangée avec quelques nuances grises saumonées. Le nez est intense, il révèle des parfums d’agrumes confits, de zestes, d’écorces d’oranges avec des fragrances de fleurs séchées et d’herbes provençales. A l’aération ces parfums s’enrichissent de notes fumées et minérales avec un soupçon d’anis étoilé.
En bouche c’est un rosé gourmand, structuré avec une belle complexité, la palette typée et racée du nez est restituée avec une bonne netteté.
La Finesse de la palette aromatique de Lion & Dragon rosé de Château Roubine en fait l’allier idéal des repas gastronomiques. Il saura se marier à merveille avec des viandes blanches, des rougets grillés, un confit d’agneau à l’ail, du canard ou en accompagnement d’un roquefort.
Lion & Dragon rosé 2016 de Château Roubine est en vente au prix public de 17€
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.