Les 21 et 22 juillet, le festival Lollapalooza revient avec son espace dédié à l’art culinaire. Lolla Chef 2018 réunit 5 chefs autour de Jean Imbert. Chacun y proposera ses plats signatures revisités façon street-food gastronomique.

Lolla Chef 2018

Pour la deuxième année, Jean Imbert cuisine pour les festivaliers de Lollapalooza. Il a fait appel à ses amis, voici ce qui vous y dégusterez.

Chez Jean Imbert : ses bols de Jean avec 2 recettes, le bol du chef (boeuf haché, aubergines, oignons, béchamel, emmental gratiné) et le bol végétarien (tomates, concombre, mousse de menthe, tapenade d’olives, poivron, pignons pickles, feta).

Chez Denny Imbroisi : deux spécialités avec la Focaccia grillée, farcie à la burrata, caviar d’aubergine, roquette, Carciofi Fritti et ravioli de pâtes fraîches à la ricotta, sauce Grana Padano et truffe noir du Molise.

Chez Antony Clemot – Le coq Rico : les fameuses aiguillettes de poulet panées, pommes frites, sauce gribiche.

Chez Yoni Saada : trois recettes phares du chef, la Pita Falafel de Bebel (Pita, houmous green, falafel, chou mariné, courgettes, concombres & tomates), Gégé Le Poulet (Pan Bagnat poulet rôti au zaatar, salade turque (tomates & herbes), courgettes, mesclun niçois, pain semi-complet) et Françoise la Niçoise (La Fameuse Niçoise de Yoni Saada : thon Ortiz, œuf fermier, basilic frais, radis roses, mesclun, olives Kalios, boquerones, tomates cerises, concombre, haricot vert, pois gourmands).

Chez Yann Couvreur : ses fameux desserts revisités avec glaces et sorbets, gaufre liégeoise et tropézienne glacée.

Chez Christophe Adam : ses célèbres éclairs de Génies (Chocolat, Caramel, Passion Framboise, Fraise, Vanille) et un spécial éclair Lollapalooza (crème chocolat) mais aussi macarons et glaces sur bâtons (multiples parfums…).

 

Lolla Chef 2018 au Lollapalooza