Osamu Tsukamoto vient de remporter le Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2019 et laisse ainsi derrière lui les 9 candidats français sélectionnés lors des épreuves européennes. Le titre s’envole vers le pays du soleil levant…
Il avait travaillé sans relâche après avoir vu le 1er prix lui échapper en 2017. Osamu Tsukamoto et le grand vainqueur du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2019, après avoir battu 70 concurrents lors de l’épreuve de sélection Asie d’octobre dernier.
C’est son pâté-croûte intitulé « Pâté-croûte au foie gras et sang de canard challandais », composé d’épaule et gorge de porc, de cuisse de pintade, foie de porc, foie blond de volaille, suprême de canard et de pintade, vin de porto, cognac, figue et raisin, qui a séduit le jury présidé par René Meilleur, La Bouitte*** et a récompense sa tenacité.
Le palmarès du Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2019
- 1er Prix Chapoutier : Osamu TSUKAMOTO – CERULEAN TOWER – TOKYO
- 2ème prix 6ème Sens : Hugo DETROZ-GABERT – LES COCOTTES DE CHRISTIAN CONSTANT – ST JULIEN EN GENEVOIS
- 3ème prix Anahome : Ange LELIEVRE – HOTEL GEORGE V – PARIS
- Prix Mumm de la Confrérie du Pâté-Croute : Martin VEY – AUX 2 DES MONTS – COUZON AUX MONTS D’OR
- Prix Moreteau de l’Elégance : Vadim AUBERT – LASTRE SANS APOSTROPHE – PARIS
- Prix Rolando et Poisson du Meilleur Espoir : David LE QUELLEC – MOULIN ROUGE – PARIS
Ils étaient 13 à participer à cette ultime épreuve
- Vadim Aubert – LASTRE SANS APOSTROPHE – PARIS
- David Le Quellec – MOULIN ROUGE – PARIS
- Olivier Nicolau – RESTAURANT ARRADITZ – LESCAR
- Quentin Cardi – LA MERE BRAZIER** – LYON
- Hugo Detroz-Gabert – LES COCOTTES DE CHRISTIAN CONSTANT – ST JULIEN EN GENEVOIS
- Martin Vey – AUX 2 DES MONTS – COUZON AUX MONTS D’OR
- Rudy Langlais – LA SCENE THELEME* – PARIS
- Guillaume Gomez – PALAIS DE L’ELYSEE – PARIS
- Ange Lelièvre – HOTEL GEORGE V – PARIS
- Osamu Tsukamoto – CERULEAN TOWER – TOKYO
- Christian Welch, KINGBIRD WATERGATE HOTEL – WASHINGTON DC
- Yohei Sakon – LAKE BIWA OTSU PRINCE HOTEL – KYOTO
- Laetitia Rouabah – BENOIT – NEW-YORK