Accents table bourse, exquises saveurs orchestrées par un joli trio
Ils se sont trouvés dans le cœur de Paris, à la Truffière, table gastronomique qui célèbre toute l’année le champignon tant convoité. Animés par le …
Pascal et Florian Joly, charcuterie traditionnelle, transmission d’excellence
C’est dans leur nouvelle boutique du 15ème arrondissement que Pascal et Florian Joly font perdurer le savoir-faire de la charcuterie traditionnelle. Père et fils se …
Classiques français et créativité japonaise distingués d’une première étoile pour Pertinence
Première étoile pour Pertinence – En avril dernier ouvrait Pertinence, une adresse intime presque cachée de la rue de l’Exposition. En moins d’un an la …
Nicolas Haelewyn, le caramel sous toutes ses formes chez Karamel Paris
Après avoir goûté aux créations de ce chef, vous n’écrirez plus jamais le mot caramel avec la bonne orthographe. Le karamel prendra le dessus comme …
Les Tantes Jeanne, la cuisine élégamment brute d’Octave Kasakolu
Produits de saison, décor sobre, vous êtes bien chez Les Tantes Jeanne. Ce bistrot chic montmartrois rend hommage aux années canailles du quartier, avec comme …
Benoît Castel, des produits naturels et de saison avant tout
Désormais à la tête de 3 belles adresses parisiennes, Benoît Castel a fait un bon bout de chemin avant d’être enfin chez lui. Son pain …
Auberge de la Source, tout le bocage dans l’assiette de Yanick Bernouin
Sur la Route du Cidre, à quelques kilomètres de Deauville, dans une campagne sereine et largement fleurie, se trouve un havre de paix dans lequel …
Empreinte, la signature brute et végétale de Ismaël Guerre-Genton
La décoration est sobrement moderne avec des matériaux bruts et nobles. L’assiette mêle le végétal et l’animal pour un voyage gustatif qui marque l’esprit. Empreinte …
La métamorphose du restaurant l’Inédit de Kevin Kowal
En février 2017, Eddy Creuzé conservait son étoile qu’il rendait quelques mois après, en décembre, au même moment qu’il cédait son établissement de Pringy à …
Baumanière, le discret mais mythique paradis du Val d’Enfer
Adossé au massif des Alpilles, en contrebas du magnifique village des Baux de Provence, Baumanière incarne la douceur de vivre provençale. Fondé par Raymond Thuilier …