Les fermes urbaines la culture du légume en ville
Les fermes urbaines surfent sur le mouvement locavore. Elles séduisent les chefs mais aussi les particuliers. Les toits se verdissent mais est-ce vraiment opportun de …
Smart Food Paris la foodtech au cœur des préoccupations de la capitale
Smart Food Paris est la plateforme dédiée aux innovations foodtech. Créée en janvier 2016 elle fonctionne comme un incubateur de start-ups. Production alimentaire, nouveaux usages …
Le Collège Culinaire de France s’intéresse aux vignerons
Le Collège Culinaire de France qui œuvre à promouvoir les valeurs universelles de la gastronomie, s’intéresse cette année à la partie œnologique de la gastronomie, …
Les 4 émissions de chefs à ne pas rater !
Envie d’une bonne émission gastronomique ? Attention, l’appétit vous guette, prévoyez vos victuailles avant de vous lancer dans les épisodes des séries suivantes : chefs en …
Vatel, meilleure école hôtelière, la recherche obsessionnelle de la perfection
Vatel, 1er groupe mondial de l’Enseignement du Management de l’Hôtellerie-Tourisme, compte dans le monde 35 écoles. Vatel a été désignée meilleure école hôtelière de monde par …
Trophée René Lasserre, l’art de la découpe
Le métier de maître d’hôtel requiert divers talents et aptitudes. L’un d’entre eux est l’art de la découpe. C’est cette composante qui a été mise …
Philippe Faure-Brac président de l’Union des Sommeliers de France
Philippe Faure-Brac succède à Michel Hermet à la tête de l’Union des Sommeliers de France. Cette figure emblématique de la sommellerie a remporté tous les …
Se souvenir de Véronique de Bourgies
Véronique de Bourgies, disparue prématurément dans les attentats de Paris avait fondé l’association Zazakely Sambatra. Son mari, Stéphane de Bourgies, photographe des chefs a convaincu …
Le Trophée Jean Delaveyne résultats de la 12ème édition du concours
Le Trophée Jean Delaveyne, organisé par Les Toques Françaises, récompense la créativité et le professionnalisme d’un chef. Cette 12ème édition, présidée par Stéphanie Le Quellec …
Concours les Chefs en Or : la France l’emporte grâce à Antoine Chuard.
Les 6 et 7 novembre se tenaient la grande finale du Concours les Chefs en Or 2016. Les noms des gagnants ont été révélés hier …