Briochettes parisiennes à la tomme de chèvre

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 25 min

Coupez la tête des briochettes et creusez la partie basse.
Tranchez les champignons et faites-les revenir 3-4 minutes dans un peu d’huile d’olive avec les allumettes de jambon. Réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Jetez-y la farine et laissez brunir légèrement en mélangeant de façon énergique. Versez le lait progressivement tout en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Lorsque le mélange a épaissi, retirez du feu.
Incorporez les champignons et les allumettes.
Râpez la tomme de chèvre avec une râpe à gros trous. Mélangez à la préparation. Remplissez-en les briochettes.
Passez sous le gril du four pendant 3-4 minutes et dégustez.