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Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Polenta crémeuse aux champignons et fromage Cuisine Gourmande Entremont

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 125 g de fromage Cuisine Gourmande Entremont
  • 200 g de polenta
  • 275 ml de bouillon de poule
  • 250 g de lait
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 150 g de girolles
  • 100 g de morilles
  • 2 cl d’huile d’olive
  • quelques brins de cerfeuil
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Dans une grande poêle faire chauffer l’huile d’olive.
  • Poêler les champignons pendant une dizaine de minutes.
  • Dans une casserole, faire chauffer le bouillon avec le lait.
  • Aux premiers bouillons, ajouter la polenta en pluie et mélanger énergiquement. Le mélange doit devenir crémeux, onctueux et s’épaissir.
  • Hors du feu, ajouter la crème fraîche ainsi que le Cuisine Gourmande Entremont.
  • Bien mélanger et assaisonner en fleur de sel et poivre du moulin.
  • Servir en assiette, ajouter le mélange de champignons au-dessus et pour finir agrémenter avec du cerfeuil et un tour de poivre du moulin.
    recette de Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Notes

© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont