Pita pizza aux artichauts, pesto et roquette

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 45

Lavez les artichauts et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min. Lorsqu'ils sont cuits, coupez-les en deux, effeuillez-les et récupérez les cœurs et les fonds.
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans un bol, écrasez la ricotta avec la feta à la fourchette, puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Sur chaque pain pita, étalez 1 c. à s. de pesto et un peu de mélange de fromages. Ajoutez les artichauts coupés en morceaux, un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique.
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 min.
À la sortie du four, ajoutez la roquette, un tour de moulin à poivre, de l'huile d'olive, de la crème de balsamique et quelques feuilles de basilic. Dégustez immédiatement.

Tous les légumes – 160 recettes de saison pour cuisine au quotidien

Auteur : Caroline Lesguillons – Parution : 26 octobre 2023 – Webedia Books, 29,90 €