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Penne au poulet et pesto aux champignons

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 360 g de penne
  • 4 champignons portobello
  • 400 g de dés de poulet
  • 20 g de noisettes grillées
  • 160 g de pesto aux champignons des bois
  • 120 g de tomates semi-séchées
  • 4 c. à café de thym séché
  • 80 g de pecorino râpé
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Instructions

  • Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites cuire les penne 10-12 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, coupez les portobello en tranches. Coupez le poulet en petits dès.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile des tomates séchées à feu vif. Faites-y dorer les portobello 3-4minutes. Ajoutez-y le poulet et faites cuire le tout 3-5 minutes supplémentaires à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Retournez-le à mi-cuisson. Salez et poivrez. Concassez les noisettes.
  • Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne et le pesto aux champignons. Grattez bien les sucs de cuisson. Ajoutez les tomates, le thym et faites réchauffer le tout 1-2 minute. Salez et poivrez.
  • Juste avant de servir, ajoutez les pennes ainsi que la moitié du pecorino à la sauteuse. Mélangez bien le tout. Présentez le plat à table et saupoudrez chaque assiette avec les noisettes grillées et le reste de pecorino.
    recette de Penne au poulet et pesto aux champignons

Notes

Type de plat: Pâtes, Plat principal, volaille
Cuisine: Française