Mousse soufflée chaude au chocolat et éclats de praline rose
La recette de Fanny ReyNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 30 g de cacao en poudre
- sorbet poire ou pamplemousse
- 160 g de jaunes d'œufs
- 100 g de sucre semoule
- 360 g de blancs d'œuf
- 100 g de praline rose mixée à moitié
Instructions
- Faire fondre le chocolat, le beurre et le cacao en poudre.
- Monter les blancs en neige.
- Ajouter au mélange les jaunes d'œuf, le sucre puis les blancs montés. Ajouter 70 g de praline et mélanger.
- Verser le mélange dans des petites assiettes creuses ou des ramequins.
- Cuire au four à 160°C pendant 5 minutes. Déposer une quenelle de sorbet poire (ou pamplemousse) sur la mousse au chocolat. Décorer d'éclats de praline rose et de poudre de cacao.
Notes
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© Recette : Fanny Rey & Casino – visuel : Sébastien Leblanc