Le croque-monsieur à la truffe de Jean-François Feuillette

Niveau de difficulté : facile

Servings 1 personne

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

À partir d'une boule de pain cuite, coupez des tranches de 1 cm environ.
Étalez sur les deux tranches la vache qui rit, et du comté finement râpé sur l'une des deux. Ajoutez les lamelles de truffes fraîches, le jambon blanc, râpez à nouveau du Comté, et terminez avec un filet d’huile de truffe. Refermez avec la deuxième tranche.
Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et une noix de beurre. Déposez le croque dans la poêle et laissez-le dorer sur chaque face, jusqu'à obtenir une jolie coloration.
Pour finir, déposez le croque bien doré sur une grille recouverte de papier sulfurisé et mettez-le dans un four chaud (180 °C). Laissez chauffer 5 min, le temps que le fromage fonde.
Sortez-le et servez aussitôt.

La main à la pâte – Les meilleures recettes de boulangerie à la maison

Auteur : Jean-François Feuillette – Parution : 23 novembre 2023 – Editions Michel Lafon, 14,95 €