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La vraie quiche lorraine

La recette de Jean-Marie Visilit, chef et Maître Restaurateur du Domaine de la Grange de Condé à Condé-Northen (57)
Niveau de difficulté : très facile
Servings 6 personnes
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 300 g de pâte brisée
  • 300 g de lardons
  • 45 g de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 4,5 œufs
  • 30 cl de lait
  • Muscade

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Etaler la pâte dans un moule. Puis, la piquer à la fourchette. Parsemer de copeaux de beurre.
  • Faire rissoler les lardons à la poêle puis les éponger avec une feuille d'essuie-tout.
  • Battre les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter les lardons. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Verser sur la pâte.
  • Cuire 45 à 50 min. C'est prêt. Déguster.
    La vraie recette de la quiche lorraine