Jambalaya aux saucisses de veau

Niveau dedifficulté : facile

Servings 6 personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Ingrédients

10 saucisses de veau
2 oignons hachés
1 poivron rouge ou jaune
2 branches de céleri hachées
100 g de petits pois surgelés
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates en dés
500 g de riz
1 cube de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de persil ciselé
thym
laurier
Tabasco
2 c. à soupe d’huile
sel
poivre

Instructions

Couper les saucisses en morceaux, l’oignon et les poivrons en dés, écraser l’ail et ciseler finement le céleri.
Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande cocotte, dorer les saucisses et les réserver.
Dans la même cocotte, verser le reste d’huile, faire sauter rapidement les légumes à feu vif sauter puis ajouter le riz et les tomates.
Verser 30 cl d’eau bouillante, émietter le cube de bœuf, ajouter les saucisses, du thym, du laurier et du Tabasco (selon les goûts), saler, poivrer, couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
Laisser reposer 10 minutes hors du feu et à couvert puis saupoudrer de persil haché.
Servir le jambalaya de saucisses de veau bien chaud dans la cocotte de cuisson.

Notes

Astuces

Pour accélérer la préparation, utiliser un riz à cuisson courte, ne pas faire dorer les saucisses ni sauter les légumes et les mélanger directement avec le riz.
Pour être plus festif : servir avec des travers de veau laqués au miel. Vous pouvez aussi remplacer les saucisses par des escalopes de veau émincées.